题文

用手拿刚出笼的馒头时，若先在手上沾些冷水，就不会感到很烫，这是由于水______缘故；在水中下饺子，饺子不会焦；在油中煮饺子，饺子易焦，其原因是______；冬天，碗中的水结冰，该过程______（填“吸热”或“放热”）．

题型：填空题  难度：中档

答案

（1）先在手上沾些冷水，再用手拿刚出笼的馒头时，水会汽化，因为汽化需要吸热，所以就不会感到很烫； （2）水的沸点是100℃左右，一旦沸腾温度不会升高，所以，在水中下饺子，饺子不会焦；油的沸点比较高，所以油沸腾时，温度会比较高，所以在油中煮饺子，饺子易焦． （3）因为凝固是放热的，水结冰是凝固现象，所以，碗中的水结冰是放热的． 故答案为：汽化吸热、水的沸点低于油的沸点、放热．

据专家权威分析，试题“用手拿刚出笼的馒头时，若先在手上沾些冷水，就不会感到很烫，这..”主要考查你对  汽化及汽化的特点，凝固的规律及其特点，沸点与大气压的关系  等考点的理解。关于这些考点的“档案”如下：

汽化及汽化的特点凝固的规律及其特点沸点与大气压的关系

考点名称：汽化及汽化的特点

• 汽化：
  1. 定义：物质从液态变为气态叫做汽化，汽化的最终状态是气态，汽化过程中物质需要从外界吸收热量
  
  2. 汽化的两种方式：蒸发和沸腾，液体蒸发吸热有制冷作用，液体沸腾时的温度叫做沸点。
  
  3. 常见汽化现象有：太阳出来了，雾散了，地面上的水变干，酒精蒸发等

考点名称：凝固的规律及其特点

• 晶体凝固时的温度特点：放出热量，温度不变；
  
  非晶体凝固时的温度特点：放出热量，温度不断降低
  
  晶体凝固的条件是：①温度要达到凝固点；②继续向外放热
   
  注意：同种晶体的熔点与凝固点是相同的。
  
  晶体和非晶体凝固时的温度变化曲线（如图所示）
  

• 数形结合法在晶体熔化(凝固)过程中的运用
       在物理中常采用数学图像方法，把物理现象或物理量之间的关系表示出来。如用温度一时间图像表达物态变化中熔化、凝固、沸腾的特点。涉及的图像有晶体(或非晶体)熔化图像、凝固图像、水的沸腾图像等。图像法具有直观、形象、简捷和概括力强的独特优点。它能将物理情景、物理过程、物理状态以直观的方式呈现在我们面前。
  例下表是研究冰熔化时记录的实验数据。
  
  
  (1)在图中作出冰的熔化图像；
  (2)从表中可以看出，冰的熔点是____；
  (3)冰熔化过程经历了____min；
  (4)从计时开始，经过12mid，冰的温度是____，状态是____。
   解析：作图时，步骤是先描点再连线；在8～ 16min时,冰的温度保持0℃不变，故其熔点为0℃；熔化过程经历了8min；由表知，从计时开始，经过12min，冰的温度为0℃，此时冰已持续熔化了4min，但并未熔化完，故为固液共存状态。
  答案：(1)冰的熔化图像如图所示
  
  (2)0℃ (3)8 (4)0℃；固液共存状态
  
  图像法描述晶体与非晶体的熔化和凝固过程
  

  	晶体	非晶体
  物质举例	海波、冰、食盐、水晶、明矾、萘、各种金属	松香、玻璃、蜂蜡、沥青
  熔点和凝固点	有	无
  熔化图像	AB段：物质为固态 BC段：熔化过程，物质为固液共存态，吸收热量，温度不变 (此温度为熔点) CD段：物质为液态	熔化过程中，物质吸收热量，温度逐渐升高
  凝固图像	EF段：物质为液态 FG段：凝固过程，物质为固液共存态，放出热量，温度不变 (此温度为凝固点)  GH段：物质为固态	凝固过程中，物质放出热量，温度降低

考点名称：沸点与大气压的关系