题文

刚从开水中捞出的熟鸡蛋在手中不太烫，待鸡蛋表面的水分干了之后反而很烫，这是因为（　　） A．蛋的内部温度很高，有热逐渐散发 B．水的温度低，蛋壳的温度高 C．蛋未干时，热水蒸发很快，使蛋壳温度很低 D．蛋壳不善于传热，使手发烫要一段时间

题型：单选题  难度：中档

答案

从热水中刚捞出的鸡蛋，蛋壳表面的水会蒸发，蒸发时会从手上和蛋壳吸收部分热量，所以手不会感到太烫； 当水全部蒸发后，由于鸡蛋依然温度很高，所以手便会感到很烫．据此可知，只有C选项的说法正确． 故选C．

据专家权威分析，试题“刚从开水中捞出的熟鸡蛋在手中不太烫，待鸡蛋表面的水分干了之后..”主要考查你对  汽化及汽化的特点  等考点的理解。关于这些考点的“档案”如下：

汽化及汽化的特点

考点名称：汽化及汽化的特点

• 汽化：
  1. 定义：物质从液态变为气态叫做汽化，汽化的最终状态是气态，汽化过程中物质需要从外界吸收热量
  
  2. 汽化的两种方式：蒸发和沸腾，液体蒸发吸热有制冷作用，液体沸腾时的温度叫做沸点。
  
  3. 常见汽化现象有：太阳出来了，雾散了，地面上的水变干，酒精蒸发等