题文

你听说“升华干燥食品”吗？其方法是把新鲜食品放到急冻冷库里进行速冻，然后把速冻过的食品放在真空干燥机中．由于食物上的冰在低温、低压下______，便把食品中残余的水分______掉．

题型：填空题  难度：中档

答案

食物上保留的水分在冷冻库中会结冰，当把速冻过的食品放在真空干燥机中时，由于食物上的冰在低温、低压下升华，便把食品中残余的水分蒸发掉； 故答案为：升华，蒸发．

据专家权威分析，试题“你听说“升华干燥食品”吗？其方法是把新鲜食品放到急冻冷库里进行速..”主要考查你对  升华现象  等考点的理解。关于这些考点的“档案”如下：

升华现象

考点名称：升华现象

• 定义：
  在物理学中，升华指物质从固态直接变成气态的相变过程；
  
  生活现象：
  1．冬天，冰冻的衣服（结了冰）变干（温度低于0℃，冰不能熔化，消失的本质是冰逐渐升华为水蒸气了）。
  2．白炽灯用久了，灯内的钨丝比新的细。（钨丝升华成钨蒸气，体积减小。）
  3．冬天，0℃或以下（未达到熔点）雪人会逐渐变小。
  4．衣箱中的樟脑丸变小。
  5．碘受热升华为紫色的碘蒸气。
  6．用干冰制舞台上的雾、用干冰制雨。

• 特点：
  物质由固态直接变成气态的过程叫升华，升华过程中需要吸热。