题文

据传，有一夏天，洋人宴请林则徐．其中一道甜点为冰淇淋，因其上白气不断，林则徐以为必烫故以嘴吹之，谁知入口却冷，洋人笑以为柄，林则徐声色不动．过得几日，回宴洋人．其中一道热汤刚刚煮沸，浮有厚油，无一白气冒出，林则徐热情请之，洋人一口吞下一匙，顿时龇牙咧嘴，哈哈有声，不停乱弹，出尽洋相．试分析，冷冷的冰淇淋上方的白气是由于______形成的，而滚滚的热汤反而无白气，是由于______，据生活经验，浮有厚油的沸汤比普通开水还要烫的原因是______．

题型：填空题  难度：中档

答案

冰淇淋上的白气是空气中的水蒸气遇到冷的冰淇淋液化成小水滴而形成的； 热汤没有白气现象，是因为油的密度比水小，所以油都浮到汤的表面上，把水蒸气全部盖住，阻碍了水的蒸发，所以不会出现白气现象； 浮油把热量封在了汤里，散发不出去，而开水随着水蒸气的蒸发就把热量带走了，温度就不会超过100℃，而汤上面由于有油，水蒸气散发不出去，带不走热量，它的温度就会超过100℃． 故答案为：空气中的水蒸气遇冷的冰棒液化；油不易蒸发；浮油把热量封在了汤里，散发不出去．

据专家权威分析，试题“据传，有一夏天，洋人宴请林则徐．其中一道甜点为冰淇淋，因其上白..”主要考查你对  液化现象、方法及其应用  等考点的理解。关于这些考点的“档案”如下：

液化现象、方法及其应用

考点名称：液化现象、方法及其应用

• 定义：
  物质从气态变为液态的过程叫液化。
  

• 特点：
  液化放热。
  
  液化方法：
  (1)降低温度；
  
  (2)压缩体积。
  当气体的温度降低到足够低的时候，所有的气体都可以液化，其中温度降到足够低是指气体的温度下降至沸点或沸点以下。小同的气体液化的温度不同。利用这种性质可以分离物质。用压缩体积的方法可以使大多数的气体液化，如日常生活中使用的煤气以及气体打火机用的燃气，就是用压缩体积的方法使它们液化的，有的气体单靠压缩不能使它们液化，必须同时降低温度才行。
  

• 液化放热在生活中的应用：
        冬天手感到冷时，可向手哈气，是因为呼出的水蒸气液化放热；被锅内喷出的水蒸气烫伤比开水还厉害，是因为水蒸气液化过程要放热。浴室通常用管道把高温水蒸气送入浴池，使池中的水温升高是利用液化放热来完成的。

• “白气”
  1．含义：“白气”不是水蒸气，因为水蒸气是无色透明的气体，是看不见的。当水蒸气遇到外界温度较低的空气时，放热液化形成小水珠，悬浮在空气中，就是我们看到的“白气”。例如：冬天，从口中中呼出的“白气”；烧开水时从壶嘴喷出的“白气”；夏天，我们看到冰棒冒的“白气”；冰箱门打开时冒出的“白气”；飞机的白色尾气。
  
  2．分类：“白气”现象可分为两类，一类是冷物体冒 “白气”；另一类是热物体冒“白气”。尽管它们都是水蒸气遇冷液化而成的小水珠，但水蒸气的来源却不同。例如：冰棒冒“白气”是冰棒周围附近空气中的水蒸气 (来源于冰棒之外)遇冷液化而成；烧开水时，壶嘴冒 “白气”是从壶中产生的水蒸气(来源于壶内)遇到壶嘴外附近的冷空气液化而成的。切记：共同的特点都是水蒸气要遇冷。