题文

请你运用所学物理知识指出以下“特异功能”的真相．表演者从沸腾的油锅中取物，手却未被烫伤．真相：锅中除了植物油，还渗有下表中的物质为______，因为它具有______、______的属性． 物质 醋 酒精 植物油 密度（g/cm3） 约1.3 0.8 0.9 沸点（℃） 约35 75 约280

题型：填空题  难度：中档

答案

表演时，因为醋的密度大，所以会沉在油的下面．上面的植物油吸收的热量主要是来自下面的醋，醋达到沸点后温度不再升高，上面的油达到醋的沸点后，不再发生热传递，温度也不再升高．所以当人从锅里取物时，其实温度并不是特别高（35℃左右），手不至于烫伤． 故答案为：醋；密度大；沸点低．

据专家权威分析，试题“请你运用所学物理知识指出以下“特异功能”的真相．表演者从沸腾的油..”主要考查你对  沸点与大气压的关系，密度及其特性  等考点的理解。关于这些考点的“档案”如下：

沸点与大气压的关系密度及其特性

考点名称：沸点与大气压的关系

考点名称：密度及其特性

• 密度：
  

  项目	密度
  定义	单位体积某种物质的质量叫做这种物质的密度
  单位	密度的国际单位是kg／m3，读作千克每立方米。常用单位还有g／cm3，读作克每立方厘米。这两个单位的换算关系是1kg／m3=10-3g／cm3。如水的密度是1．0×103kg／m3，表示的意思为1m3的水的质量是1000kg
  公式	密度的计算公式是ρ=m／V，由此可得两个变形公式为m=ρV、v=m／ρ
  作用	密度是物质的一种特性，它不随物质的质量或体积的变化而变化。同一种物质的密度是一个确定的值，不同物质的密度通常是不同的，因此可用来鉴别物质，如水的密度为ρ水m=1．0×103kg／m3

• “密度是物质的特性”的含义：
  1．每种物质都有它确定的密度，对f同种物质来说，密度是不变的，而它的质量与体积成正比，例如对于铝制品来说，不论它体积多大，质量多少，单位体积的铝的质量都是不变的。
  
  2．不同的物质，其密度一般不同，平时习惯卜讲 “水比油重”就是指水的密度大于油的密度，在相同体积的情况下，水的质量大于油的质量。
  
  3．密度与该物质组成的物体的质量、体积、形状、运动状态等无关。