题文

采取什么方法可以把大块马铃薯尽快煮熟？要求至少答出两种方法，并说明每种方法的物理原理______．

题型：问答题  难度：中档

答案

（1）使用高压锅，压强增大，锅内水的沸点增高，可以用较短时间把马铃薯煮熟．优点是速度快，而且由于温度高，马铃薯更好吃，缺点是不能随时开锅观察，有可能性把马铃薯煮烂； （2）把马铃薯切成小块再煮．这是因为热量比较容易到达小块马铃薯内部，内部温度上升较快．优点是简单易行，缺点是水分过多地深入马铃薯内部，口味变差，营养也有损失． 故答案为：（1）使用高压锅，压强增大，锅内水的沸点增高，可以用较短时间把马铃薯煮熟．优点是速度快，而且由于温度高，马铃薯更好吃，缺点是不能随时开锅观察，有可能性把马铃薯煮烂； （2）把马铃薯切成小块再煮．这是因为热量比较容易到达小块马铃薯内部，内部温度上升较快．优点是简单易行，缺点是水分过多地深入马铃薯内部，口味变差，营养也有损失．

据专家权威分析，试题“采取什么方法可以把大块马铃薯尽快煮熟？要求至少答出两种方法，并..”主要考查你对  沸点与大气压的关系  等考点的理解。关于这些考点的“档案”如下：

沸点与大气压的关系

考点名称：沸点与大气压的关系