题文

高压锅是家庭厨房中常见的炊具，利用它可以将食物加热到100℃以上．它省时高效，深受消费者欢迎．图（甲）为高压锅的构造，图（乙）为水的沸点与气压的关系图象．（g取10N/Kg，大气压为1标准大气压即105Pa）． （1）说出高压锅为什么能将食物加热到100℃以上？ （2）若高压锅出气孔的截面积约12mm2，压在出气孔上的安全阀的质量为84g．通过计算并对照图象说明利用这种高压锅烧水时，最高温度大约是多少？ （3）假若要把这种高压锅向西藏地区销售，用这种高压锅烧水时，要达到同样的最高温度，你认为需要做哪方面的改进，如何改进？

题型：计算题  难度：中档

答案

（1）高压锅是密封的，锅内水汽化形成的水蒸气不能跑出去，使锅内水面上的气压增大，水的沸点升高； （2）最高温度大约是116℃； （3）增加限压阀的质量．

试题分析：（1）高压锅的原理：高压锅密封好，水沸腾时锅内气压增大，沸点升高，容易煮熟食物； （2）知道安全阀的质量，可以求安全阀对出气孔产生的压力，再利用压强公式求安全阀对出气孔产生的压强，加上外界大气压，得出锅内气压，从沸点﹣气压图象上得出高压锅内最高温度； （3）西藏地区外界大气压低，可以增大安全阀的质量，增大锅内气压，达到同样的锅内温度． 解：（1）高压锅是密封的，锅内水汽化形成的水蒸气不能跑出去，使锅内水面上的气压增大（大于1标准大气压），水的沸点升高（高于100℃）； （2）安全阀对出气孔产生的压力： F=G=mg=84×10﹣3kg×10N/kg=0.84N． s=12mm2=12×10﹣6m2， 安全阀对出气孔产生的压强： ， 锅内气压： p′=1×105Pa+0.7×105Pa=1.7×105Pa． 从沸点﹣气压图象上得出高压锅内温度： t=116℃． （3）可以增加限压阀的质量来增大锅内气压，提高沸点． 点评：本题考查了学生对压强公式的理解和运用，涉及到大气压、从沸点﹣气压图象搜集信息、单位换算，知识点多，属于难题

据专家权威分析，试题“高压锅是家庭厨房中常见的炊具，利用它可以将食物加热到100℃以上..”主要考查你对  压强的定义  等考点的理解。关于这些考点的“档案”如下：

压强的定义

考点名称：压强的定义

• 定义：物体单位面积上受到的压力叫做压强
  
  单位：帕斯卡，简称帕，符号是Pa，1Pa=lN／m²

• 受力面积与受压物体的面积的区别：
      压强公式中的“S”是指受力面积。即相互作用的两个物体相互接触面的面积，也就是物体承受压力的实际面积，而不是受压物体的总面积，也不一定是产生压力的物体的底面积。具体问题要具体分析。如图所示．
  
   (a)图中甲对乙的受力面积为S乙；乙对地的受力面积为S乙。
  (b)图中乙对甲的受力面积为S乙；甲对地的受力面积为S甲。
  (c)图中甲对乙的受力面积小于ab；乙对地的受力面积为ab。

• 压强知识梳理：