题目

关于厨房中的物理现象，以下说法中不正确的是（　　） A．拧开醋瓶盖，醋味扑鼻是由于分子不停地做无规则运动 B．用高压锅煮饭熟得快是因为高压锅内气压大，水的沸点高 C．洗碗时“油花”漂在水面上，其原因是油的密度比水小 D．一小勺盐放入满杯的水中，水未溢出，说明分子间有引力

所属题型：单选题 试题难度系数：中档

答案

A、醋分子不停地做无规则运动，扩散到空气中，所以“醋味扑鼻”．此选项正确，不符合题意． B、气压越大，沸点越高．高压锅内气压大，所以水的沸点高，饭熟的快．此选项正确，不符合题意． C、油的密度比水小，所以油花漂在水上面．此选项正确，不符合题意． D、一小勺盐放入满杯水后没有溢出，是因为分子间存在着空隙，盐分子和水分子分别进入了对方分子的空隙中，使得水和盐混合后的总体积变小了．此选项错误，符合题意． 故选D．

考点梳理

初中三年级物理试题“关于厨房中的物理现象，以下说法中不正确的是（ ）A．拧开醋瓶盖，”旨在考查同学们对 扩散现象、 大气压强的存在及应用、 物体的浮沉条件及其应用、 ……等知识点的掌握情况，关于物理的核心考点解析如下：

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• 扩散现象
• 大气压强的存在及应用
• 物体的浮沉条件及其应用

考点名称：扩散现象

扩散现象

不同的物质相互接触时，彼此进入对方的现象叫扩散，扩散现象的实质是分子(原子)的相互渗入。

大家都知道，分子和分子之间是有距离的，就算是再紧密的物质分子也不可能严严实实地积压在一起。分子和分子之间以分子力相连接，分子可以随机在一定范围内移动。粒子(原子、分子或分子集团)的热运动自发地产生物质迁移现象叫“扩散现象”。

扩散现象的实质

扩散现象是气体分子的内迁移现象。从微观上分析是大量气体分子做无规则热运动时，分子之间发生相互碰撞的结果。由于不同空间区域的分子密度分布不均匀，分子发生碰撞的情况也不同。这种碰撞迫使密度大的区域的分子向密度小的区域转移，最后达到均匀的密度分布。

扩散现象说明了什么?

扩散现象表明一切物质的分子都在永不停息地做无规则运动，也说明物质的分子间存在间隙。

分子为什么会扩散?

由于粒子(原子、分子或分子集团)的热运动自发地产生物质迁移现象叫“扩散”。扩散可以在同一物质的一相或固、液、气多相间进行，也可以在不同的固体、液体和气体间进行。

扩散主要由于浓度差或温度差所引起。一般是从浓度较大的区域向浓度较小的区域扩散，直到相内各部分的浓度达到均匀或两相间的浓度达到平衡时为止。物质直接互相接触时，称自由扩散。若扩散是经过隔离物质进行时，则称为渗透。

在自然界中扩散现象起着很大的作用，它使整个地球表面附近的大气保持相同的成分;土壤里所含有的各种盐类溶液的扩散，便于植物吸收，以利生长。此外在半导体，冶金等很多行业都应用扩散，以达目的。扩散，热传导和粘性通称为输运现象，其分别将物质(质量)、热能、动量由一位置移至另一位置，从而达到浓度或温度的均匀。

扩散现象的快慢和什么因素有关?

固体是温度，温度越高，扩散越快，表明温度越高，分子无规则运动越剧烈。液体的话是温度和物质的多少，气体是温度和物质的多少以及气压差之类的。

判断扩散现象的方法

确认某种现象是否属于扩散现象时，关键是要看不同的物质彼此进入对方是自发形成的，还是在外力作用下形成的，是由于分子运动形成的，还是由于宏观的机械运动形成的。由于分子运动而自发形成的属于扩散现象，受外力作用下的宏观机械运动形成的现象就不属于扩散现象。例如，秋天，桂花飘香属于由于分子运动而形成的扩散现象，而冬天，雪花飘扬是由于雪花受重力和风力作用下的机械运动，它不属于扩散现象。

考点名称：大气压强的存在及应用

大气压强：大气对浸在它里面的物体产生的压强叫大气压强，简称大气压或气压，大气压能够反映某地区(如中纬度)垂直方向上气温、气压、湿度等，能粗略地反映中纬度地区大气多年年平均状况。

大气压强产生的原因

包围地球的空气由于受到重力的作用，而且能够流动，因而空气对浸在它里面的物体产生压强，空气内部向各个方向都有压强，且空气中某一点向各个方向的压强大小相等。

证明大气压强存在的实验

(一)实验名称

1.马德堡半球实验

两个皮碗口对口挤压，然后两手用力往外拉，发现要用较大的力才能拉开。马德堡半球实验和模拟实验的共同点是：将金属球内和皮碗内的空气抽出或挤出，使金属球内和皮碗内空气的压强减小，而外界的大气压强就把它们紧紧地压在一起，要用较大的力才能拉开，这就有力证明了大气压强的存在。

2.覆杯实验

玻璃杯内装满水，用硬纸片盖住玻璃杯口，用手按住，并倒置过来，放手后，整杯水被纸片托住，纸片不掉下来。该实验玻璃杯内装满水，排出了空气，杯内的水对纸片向下的压强小于大气对纸片向上的压强，因而纸片不掉下来。

3.瓶吞鸡蛋实验

用剥了壳的熟鸡蛋堵住广口瓶口，实验前用手轻轻用力，不能将鸡蛋完整地压入瓶内。再将点燃的棉球扔入装有细沙(防止烧裂瓶底)的瓶中，迅速将该熟鸡蛋塞住瓶口，待火熄灭后，观察到鸡蛋“嘣”的一声掉入瓶内。上述实验，由于棉花燃烧使瓶内气压升高，而骤冷又会使气压迅速降低，当瓶内压强小于瓶外大气压强时，鸡蛋在大气压强的作用下，被压入瓶内。

(二)实验方法

1.杯子内盛满水，用纸片把杯口盖严，手按住纸片把杯子倒过来(图1.32-2)，纸片不掉，水不流出。

2.让学生两人一组，先将注射器的活塞推至顶端，用手指堵住注射口，用力拔出活塞;松开手指，再拔一次。让学生亲身感受大气压强的存在。

3.用手指堵住灌满水的玻璃管的管口，管内水为什么不流出(图1.32-3甲)?松开手指，水为什么能流出?(图1.32-3乙)?

4.给学生两只试管(以小试管恰能在大试管内上下自由移动为宜)，大试管里装满水，把小试管放到大试管里，一起倒过来，观察大试管里的水徐徐流出，小试管沿大试管自动上升(图1.32-4)。让学生自己去解释这一现象。