烹调时，抽油烟机最好不要只开几分钟就关，因为这样这不能发挥它的作用，正确的使用方法是只要烹调一开始即应打开，直到整个烹调结束后再经过5～6分钟，才关机。原因在于：

　　天然气或液化石油气，在抽油烟机停用的情况下，只要燃烧几分钟氮气化合物就超过标准5倍，而一氧化碳气体可超过标准的65倍以上！因此在做饭的过程工作中，抽油烟机应全程工作，而不能时开时停。

　　烹调结束后，仍需工作几分钟的原因是为了将厨房内残留的有害气体最大程度的吸出。不使油烟滞留在厨房内。