下关(日本)是河豚风味料理的发祥地。
　　冬季的某日，三位客人在市内一家河豚菜馆品尝河豚风味料理时，突然其中一人四肢抽动，语言不清。惊恐的同伴赶紧通知店主，拨了报警电话。救护车在送医院途中，那位客人因呼吸麻痹而死。
　　看样子是河豚中毒，警察询问了厨师长：“你有河豚料理厨师的执照吗？”
　　“当然有的。如果是我在加工处理上出了什么错，那才是毫无道理呢！一定是这三个中的哪一个偷偷的带来了河豚毒素的结晶物，投放到被害人吃河豚鱼片用的酱油或者投放到河豚火锅用的酱油调料里面。在河豚菜馆吃河豚，如果因吃河豚中毒死亡，当然菜馆的厨师长要受到怀疑，菜馆也会被停止整顿的。我知道这是恨这个店老板的家伙才能干的出的勾当。”厨师长气愤的回答说。
　　“你能肯定说绝对没出错吗？”
　　“是能肯定的。如果你们认为我说谎，请你看看这个。”厨师长从操作间装生垃圾的塑料筒里拾来二三个刚扔的鱼头，摆在刑警的面前说：“这就是无辜的证据。”
　　那么，理由何在呢？

　　答案【原来厨师长拿的是鲭河豚的头，即被害人所吃的是鲭河豚。
　　一般能够作菜的河豚有虎河豚，里河豚，纯河豚以及鲭河豚等四种，其中味道最好的还是虎河豚。河豚因为种类的不同，能食用的部位也不同。如虎河豚，只能食用身体，皮和蛋白，肠胃，肝，肺，鱼籽等内脏是禁食的，并且要扔到指定的场所。河豚的毒素有麻痹神经的作用，其毒性相当于氰酸钾的数百倍。但鲭河豚的内脏却是无毒，即使食用1公斤也平安无事。这个案件正象厨师长所说的那样，是一起进餐的同伴之一将河豚毒偷偷的投入酱油碟子毒死被害人的，因这种毒极易溶于水。】
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