为了培育砧木或新品种，可用种子播种。约在6月收成熟种子，将种子清洗晾干，实行秋播。如行春播，就应混湿沙层积，以待来春播种。如为育种用的，以连肉(或净于)夏播为好。至于梅花的组织培养，是项高效率的新型繁殖法，现在武汉试验初获成功梅花的栽培，有园林栽培、切花栽培、盆景栽培以及催延花期栽培等方式。
　　露地园林栽培梅花，最重要的是要适地适树。首先要选择适当的地点，切合其生态要求。栽植时，应注重突出梅花主题，并要有松、竹等常绿树作背景、客景。一般栽2-5年生大苗，栽植方式可用孤植、丛植或群植。培植大面积的梅林、梅岭或梅山时，应于阳坡或半阳坡栽种，株距3- 5米。
　　要疏密有致，配置自然。经掘树穴、施基肥后，再定植和浇透水，加强管理。梅树整形，以自然开心形为宜。修剪一般宜轻度，并以疏剪为主、短截为辅。在管理期间，一船要施3次肥，即在秋季至初冬施基肥，如饼肥、堆肥、厩肥等；在含苞前尽早施速效性肥，如人粪尿、尿素等"催花肥"；在新梢停止生长后(约6月底、7月初)，要适当控制水分，并施过磷酸钙、氯化钾等速效性"花芽肥"，以促进花芽分化。平时要注意对梅花的管理，包括灌溉、诽水、除草及病虫防治等。
　　以生产切花为主要目的栽培梅花，多在露地成片栽种，栽植母株，株行距可较小(3x 3米)，主干分枝点留低(约30厘米)，并适当重剪。多施肥料，以促进大量生长较长的花枝，供瓶花及其他花卉装饰之用。适合作切花栽培的品种，要求其长势能健旺，而且年年能着花繁密。宫粉型梅花应作为切花主体，绿萼型、玉碟型次之；朱砂型只要略有陪衬即可。
　　梅较抗病虫害，其抗根癌、不遭线虫危害的能力弥足珍贵。梅常享高寿，这与它少有毁灭性病虫害有关。但也有几种常见病虫害，如白粉病、炭疽病、穿孔病、膏药病；流胶病；天牛类(主要为红颈天牛)、蚜虫c多种)、介壳虫类、蓑蛾类、刺峨类、夜蛾类、枯叶蛾类、卷叶蛾及苹毛虫等害虫，故应注意勿种植过密，搞好通风和排水，并加强日常抚育管理。已发生病虫害后，须及时根治。在药物防治中，须注意避免对梅喷射乐果，否则易引起早期落叶等副作用。梅耐整形修剪，发杖力强，花芽形成甚易，故特适盆景栽培。先将繁殖成活的苗本经露地栽培数年后，于年底上盆。盆土宜轻松、肥沃，盆底要施底肥，最下铺一层砖酒或粗土块，以利排水。
　　栽前与栽后，均要加以整形修剪。整剪可较强，必要时可用刀切、棕丝扎、铁丝缠，甚至用斧劈、火烧，总以"疏、敢、曲"和"苍劲自然"为原则，而忌"顺风梅"、"疙瘩梅"、"屏风梅"、"龙蛇梅"等呆板程式。修剪梅桩、盆梅，应较房地梅花为重。盆梅浇水要适度，太多易落黄叶，太干易落青叶．都可造成大害。但新技长至所需长度(30厘米左右)后，约在6月间要适当控制水分，并增施追肥，以促花芽之分化。花前先置于冷室向阳处，含苞待放时移至室内观赏。花后应进行强度短截，仍移至露地培养，借以恢复元气，增强长势。
　　梅花适于催延花期栽培，现已可做到今其在春节、"五一"、"七一"、国庆节、元旦等节日开花。梅是对温度很敏感的花木，要使它在元旦或春节开花，因时间已接近自然花期，更易做到。要注意的是增温不可太猛，且要经常洒水，以保持其空气湿度，并将它放置于阳光充足处，花蕾露色后，移至低温处，这样可维持10-20天不开花:若给予15-20℃的条件，则经一周左右即可开花。梅花初开后，为了延长其观赏期，宜将室温调节至lO℃左右。否则，几天后就花谢抽叶了。
　　如要在"五-"梅开，可将花芽丰多的盆梅置于略高于冰点的冷室中，延至翌年4月上中旬逐渐移出室外。若要提前至国庆节开花，则要在抽梢长30厘米后及时"扣水"，重施追肥，并摘除全部叶片，冉依次给以低温和增温处理，以促其新形成的花芽提前于国庆节前夕吐蕊。

　　梅花育种的基本任务与方向是：
　　一、抗寒育种；
　　二、改变花期，如选育，早梅，'二度'梅、'四季'梅等类品种；
　　三、选育花、果族用的品种；
　　四、改变株形、枝姿，如选育矮生、垂枝、龙游等类各色品种；
　　五、选台重瓣大花、着花繁密的备色新品种，包括各种新奇花色，加深黄、金黄、橙红、彩纹、浓绿、紫黑等：
　　六、选育抗污(二氧化硫等)新品种；等等。

　　梅花育种主要通过以下途径：
　　一、引种：如近年北京林业大学自合肥及武汉引入，送春'梅等，自青岛引入'单瓣杏'梅等，大大丰富了北京露地越冬的梅花品种。这是简单的引种栽培。通过这种引种驯化的方法，已选育出较抗寒、抗旱的新品种，如'小梅'、'北京玉蝶，等，这些梅可在一般冬季露地越冬，入春开花。
　　二、株选或芽变选种：通过优株选择或发现芽变(整株或枝条)，再通过营养繁殖(扦插、嫁接等)固定，即可使优良新品种脱颖而出。如80年代初期武汉市东湖风景区磨山植物园从，'凝馨'中选育了'早凝馨'新品种。
　　三、实生苗选种：在壮龄母树上采收天然授粉所结种子，播后从实生苗中选出更好的新品种。这是一条多快好省的选种途径。
　　四、品种间杂交：正确选择亲本，排好杂交组合，人工去雄、授粉、套袋。母本要选结实力强的品种和单株，并应具多种优良性状；父本要选花粉多、萌发力强，无重大缺点而有特殊优点正好与母本互补考。
　　梅在园林(包括风景名胜区)中，可用孤植、丛植、群植、林植等方式种植，也可单株或数株栽于屋前、坡上、石际、路边、塘畔或天井内，总以在地势高燥、阳光充足之处，较自然地配植为宜。最好用苍翠的常绿树或深色建筑物为背景，方可格外衬托出梅花玉洁冰清之美。如松、竹、梅相搭配时，苍松是背景，修竹作客景，梅花则系怒放于两种常绿树之间的主景--这真是一组相对稳定的人工植物群落，也是一幅相得益彰、互为补益的"岁寒三友图"。

　　还可用不同的梅花类型、品种，来栽成专类园形式，如梅花山、三友路、梅岭、梅峰、梅园、梅溪、梅径、梅坞，等等。梅花也可作切花，或用于盆栽、盆景。有些果梅可加工食用，如话梅、青梅、渍梅、梅干、梅膏、陈皮梅等。此外，梅于还可制成风味特殊的梅酒、梅醋。乌梅是用青黄梅于加工制成的名药。梅花晒干后，也可入药。梅木坚韧而富弹性，是理想的手杖和雕刻等纫木工用材。