梅花是原产我国的传统名花，她以韵胜，以格高，色、香、韵、态俱佳，且凌寒先与百花之前独放而倍受人们的喜爱。她开花特早，且花期较长，树姿苍劲，花香沁人，品种繁多，且类型丰富，神、态、色、香俱居上乘，在枝姿、花色、花型、萼色等方面均富于变化，易于栽培管理，又易形成花芽。除配植于园林或大片栽植为梅园、梅岭、梅溪外，又适盆栽、切花、盆景及桩景等用，此外，果梅还有药用，加工食用以及烹调等其它用途。
　
　　梅花属蔷薇科，李属多年生乔木，可高达10米，树干褐色，多纵驳纹,小枝青绿，多刺枝，叶广卵型至阔卵圆形，长4—10厘米，宽⒉5厘米，先端渐尖，边缘具细锯齿，基部阔楔型或近圆型，幼时两面具短绒毛，后渐脱落，长成之叶仅在反面叶脉处有少量绒毛，柄长1—⒈5厘米，花多一芽处1—2朵，多着生在当年新枝上，具短梗，多呈淡粉红至白色，直径1一⒊5厘米，清香或芳香，于冬末春初先叶而发，核果近球型，侧面扁圆，直径2—3厘米，黄色或绿色，密被短绒毛、味酸、粘核、核近卵圆形，表面见蜂窝状圆点，花期从广州的元月至北京的四月，都可欣赏到她的丰姿，果热期5—7月。

　　蜡梅和梅同属蔷薇目，但梅花属蔷薇科，蜡梅属蜡梅科。李时珍在本草纲目中记载：“腊梅释名黄梅花，此物非梅也，因其与梅同时，香又相近，色似蜂蜡，故得此名。”