大风的风向是很容易辨别的，但在人烟稀少、树木罕见的千里草原上，判别微风的风向就难了。有一种方法可以测定，就是把手用水浸湿后，高高举起，手的哪一面感到稍微凉一些，就表示风是从那个方向吹来的，这是利用了蒸发吸热的原理。

　　液体的分子在不断地以不同的速度运动着，液面上总有一些“个别分子”的动能比液体内分子的平均动能大一些，它们就有可能克服液面其它分子的引力而飞出来。离开液面的分子与其它分子碰撞后，有一部分就可能返回液面，但飞出液面的分子总是多于返回液面的分子，这就构成了宏观上的蒸发。在任何温度下都会有“个别分子”从液面跑出来，所以蒸发可以在任何温度下进行。由于飞出液面的都是动能较大的分子，液体的平均动能就相应地减少了，所以蒸发会使液体的温度降低。

　　液面蒸发的快慢，直接与液面水气排除的快慢有关。液体在迎风的地方要比在避风的地方蒸发的快得多，手也就感觉较凉，用高举手来判别风向正是这个道理。