2018年全国职业院校技能大赛（中职组）酒店服务赛项，近日在内蒙古自治区包头市落下帷幕。该赛项比赛项目包括现场实操和理论竞赛，其中现场实操包括中餐宴会摆台与服务、客房中式铺床，理论竞赛包括专业理论口试、专业英语口试。来自全国各省、自治区、直辖市和计划单列市的37个代表队、106名选手参加比赛。图为比赛现场。本版照片均由本报记者 钟伟 郝文婷 摄

    为期两天的2018年全国职业院校技能大赛（中职组）酒店服务赛项顺利结束，106名参赛选手的精彩表现，让诸多不熟悉酒店服务与管理专业的观摩者感叹，“原来酒店服务这么有技术含量，简单的一个铺床都这么具有观赏性”。各裁判组组长及裁判长在赛后点评中也都认为：总体看，选手整体水平大幅提高，选手间差距明显缩小，呈现出高分选手多、选手综合实力进步大等特点，说明职业学校更加紧跟酒店行业发展需要，加强了对学生综合技能的培养。

    然而，在比赛过程中出现的一些新问题，却不容忽视。比如，在现场实操中，一些选手有表演甚至炫技的痕迹；在中餐摆台中使用消毒手巾，有的选手擦拭时只是做做样子，有的选手则像摆拍一样把毛巾高高举起；在客房中式铺床中，有的选手不断甩弄被单，动作夸张。再比如，在仪容仪表展示环节，存在妆容或服装不得体、礼仪程式化等现象，有的选手为了给个人形象加分，着“盛装”或化浓妆参赛，在中餐摆台中有“喧宾夺主”之嫌，也容易在客房铺床时将口红或面霜沾染到被单上；有的选手全程笑容满面，但过于僵硬、机械；口语测评时，一些选手有多余的客套话或声情并茂，反而影响了与评委正常的交流等。

    在技能水平整体大幅度提高的赛场，为什么会出现表演、礼仪程式化等现象？在该赛项裁判长冯明看来，其中一个重要原因就是，很多学校是为了比赛在训练选手，而没有把技能大赛高标准的要求深化到学生日常的知识技能训练中，去真正培养学生的良好职业素养和习惯。

    在比赛现场，除了参赛选手和领队，还有300余人的观摩队伍，每一场比赛，观摩区都会被各种“长枪短炮”占满，很多观摩者都是全程拍摄比赛，生怕漏掉每一个细节。他们拍下来的这些视频要怎么用？是用在备战明年国赛的“种子选手”身上，还是用在日常教学中？是用在研究当下行业发展需求和职业岗位标准上，还是用在研究金牌选手的细节动作中？用途不同，效果自然不同。

    该赛项几位裁判组组长在赛后点评中不约而同地呼吁：要回到大赛举办的初衷“以赛促教、以赛促学”中。他们认为，要把大赛的标准运用到日常教学中，而不是“应考”大赛；要面向全体学生，而不是训练个别选手；重在训练学生规范、标准地完成技能动作，而不是模拟金牌选手做“好看”的动作；重在立德树人、内涵发展，提高学生综合素养，而不是集训备战的片面训练。只有这样，选手才会有自然适宜的微笑、优雅妥帖的举止、深入骨髓的礼仪、发自内心的感恩。只有这样，才不会出现技能考核像表演、口语测试不像正常交流等现象。也只有这样，才不会出现选手“在赛场上举止优雅，出了赛场坐姿都有碍观瞻；赛场上对评委彬彬有礼，却极少有人会转身对旁边的志愿者或工作人员说声谢谢”的现象。

    技能大赛是职业教育的风向标、练兵场，各地各校高度重视大赛，但不能以“应考”的心态对待大赛，更不能背弃大赛的初衷——以赛促教、以赛促学。