暑假里带女儿回老家，一进门，我就嚷着要吃漏鱼儿，母亲笑盈盈地在我身上拍了一巴掌，说道：“你都多大的人儿了，还是这样馋嘴？”说归说，母亲还是高兴地起身为我忙活了。

  漏鱼儿是一种传统美食，又叫面鱼儿、粉鱼儿，因制作工具是葫芦做成的漏勺，做出来的成品形似游动的小鱼而得名。我自小胃口不好，特别是每到三伏天，口舌干燥，常常吃不下饭菜，整天没有精神，这时候，母亲就特地为我做清爽可口的凉拌漏鱼儿。而这道神奇的食物，其鲜香酸辣的滋味总能让我“沉睡”的味蕾重新活跃起来。

  母亲在厨房漏鱼儿，我为她打下手，妻子和女儿也过来帮忙。漏鱼儿的做法倒也简单，先是准备面糊。面糊主要有两种，玉米面做的，称为金鱼儿；绿豆淀粉做的，称作银鱼儿。我偏爱绿豆淀粉银鱼儿，清热败火，最适合伏天食用。母亲将绿豆淀粉加入清水中，搅拌均匀，放置一边。我早烧开了一锅水，母亲拿出一只钻满眼儿的葫芦漏勺，舀满一勺绿豆面糊，对着翻滚的水锅，手腕轻轻一抖，白色的鱼儿就一条条地从漏勺眼里挤出来，跳到了锅里，像鱼群一般上下翻跃。母亲动作娴熟，魔术师一般，转眼间面糊糊就变成了满锅的“水煮鱼”。鱼儿熟了，便用笊篱捞到清水中，过水防粘。天气炎热的时候，还可以用新打来的井水冰镇，清凉冰爽，吃起来更为过瘾。最后，将过水后的面鱼儿捞到碗中，加入提前切好的黄瓜丝、香菜等，再浇上由精盐、蒜泥、辣椒油、陈醋等调好的酱汁，即大功告成。

  父亲从外面回来了，一家人围坐在一起，每人一碗漏鱼儿。红的辣椒、绿的黄瓜，一尾尾色泽洁白的面鱼儿，呆萌可爱，格外诱人。舀一勺放进嘴里，酸酸的、凉凉的、辣辣的感觉沁人心肺。用舌尖碰一碰口中的面鱼儿，柔滑绵软，可还未来得及细细品尝，面鱼儿就顺喉滑下。

  女儿是第一次品尝这般洋溢着浓郁乡野气息的美食，兴致极高。看女儿吃得高兴，母亲就给她讲述了一则有关漏鱼儿的故事：古时一位皇帝微服私访，不慎与随从走失，天气炎热，不幸中暑，多亏一位善良的农妇搭救。农妇用家里仅存的一点玉米和绿豆掺在一起，为落难的皇帝做了一碗水煮面鱼儿，少盐没醋，但饥肠辘辘的皇帝居然吃得津津有味。皇帝回京后，感念农妇的搭救之恩，重赏了农妇。这道原本不起眼的乡村吃食，也进了皇宫。“这是皇帝都喜欢吃的东西。”母亲的话，让漏鱼儿更平添了几分神奇的色彩。

  做了一辈子乡村文化干事的父亲有着更深的感受，“三伏天吃漏鱼儿，清热解暑，营养又健康。还有人为漏鱼儿写诗呢，‘冰镇刮条漏鱼窜，晶莹沁齿有余寒。味调浓淡随君意，只管凉来不管酸。’写得多好。咱们老家人喜欢吃漏鱼儿，无论走多远走到哪里都不会忘记。”父亲笑呵呵地说。

  听着父亲的话，我轻轻捞起一只晶莹的漏鱼儿，含在嘴里，一股滑嫩爽口的清凉涌上舌尖，那是一种来自童年的感觉，几十年了，却从未消散过。

  （作者单位系河南省陕县第一初级中学）