母亲的好面馍

首页 > 教育新闻 > 教育新闻阅读/2016-03-02 / 加入收藏 / 阅读 [打印]

  小时候,看母亲做好面馍是一件幸福的事情。母亲从面袋里舀出白白的面粉,倒进外灰内黄的瓷面盆里,加进清水和面,然后用苇秆盖子盖住,等着面发。

  面发了,一团面就膨胀成一盆。母亲从面盆里团出面,放在柳木案板上和,等面和润了、和透了,母亲再揉出一个个蒸馍,在案板上放一会儿,就可以入笼屉里蒸了。烧锅一般是我的事情,先大火,后小火,等锅圆气了,灭火再焖五分钟就熟了。母亲手巧,每次蒸馍时还会捏几个面燕子,用绿豆做眼睛,用刀切出剪刀尾巴,再斜切出羽翼和翅纹。掀开锅盖,笼屉子上满是暄腾白嫩的馍,还有几只小燕子卧在中间,展翅欲飞。

  如今的乡村,已经很少有人自己发面做馍了。镇上的馍店有十多家,香甜的好面馍味道飘满大半条街。每到饭时,馍店会来卖馍,卖馍的骑着电动三轮车,装满刚出笼的馍,用洁白的棉布裹着。挂在车把上的电动小喇叭一遍一遍地放着录音:“谁家买馍,郭家馍店!”“卖馍哩,耿家馍店!”站在门口光坦的柏油路上,伸手就能吃到新蒸的好面馍,大家也就不再自己蒸馍吃了。

  那年,我在南方进修,食堂供应的是米饭。南方的朋友说米饭养颜,常吃皮肤细腻,而且营养比小麦高。我却开始思念好面馍,那不是嘴里或胃里的思念,是灵魂深处的思念。有次夜行,我路过一条街,忽然闻到一种久违的香味,一种无可言语的芬芳和馥郁。是好面馍的味道。我急步过去,买了两个好面馍,边走边吃,没出小街就吃完了。我转身返回,又买了几个,边走边放在鼻子旁闻着香味,眼泪慢慢模糊了眼睛,然后一滴滴落了下来。

  后来,学校不远处新开了一个五谷杂粮馍店,专做高粱面、玉米面、荞麦面、红薯面等杂粮馍,生意出奇地好,一个馍的价钱是好面馍的两倍。许多人买,连上了年纪说自己年轻时吃杂粮吃伤胃的老人也有去买的。我也买过,的确味道不同,但感觉偶尔新鲜一次也无不可,常吃就不如好面馍养人了。

  (作者单位系河南省太康县小新星学校)

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