天津讯：日前，在刚刚结束的第三届“因为有你”全国大学生创新创业大赛半决赛中，天津工业大学“e果生新”项目组凭借“对麦糟潜在价值的开发与利用”项目与21个知名高校的创业团队展开激烈角逐，最终与北京大学、天津财经大学并列获得第三名，并顺利挺进决赛。

据介绍，“e果生新”项目组致力于解决啤酒生产中的主要副产物——麦糟，并提出创新解决方案，开发麦糟在食品、净水领域的潜在价值。

麦糟作为啤酒生产中的主要副产物，占副产物的80%以上。然而，我国对麦糟的处理一般作为饲料，或者随意丢弃，处理方式单一且不科学。每年被浪费的麦糟量高达1000多万吨，给环境带来了巨大的压力。因此，为了解决麦糟带来的环境污染问题同时提升麦糟的附加值，项目组确定了两个方向：净水方向和食品方向。

项目组将改性麦糟和活性炭比较后发现，麦糟作为吸附剂不仅来源广泛，更主要的是麦糟内含有可以改善口感、提高水中有益离子含量的物质。用改性麦糟替换现有净水器中的活性炭制成净水器，水中对人体有益的离子浓度明显增加。

在食品方面，根据麦糟成分的分析结果，项目组决定尝试将麦糟运用于食品生产。通过研磨和烘烤，制成了麦糟饼干和面包。经过市场调研，项目组发现：若使用低成本的麦糟食品，面包店的利润会提高30%，销量会提高15%。麦糟低成本、高营养的特性还可以解决我国部分山村地区的粮食问题。

该项目组计划将通过线上搭建“互联网+食品”的平台和线下构建BBA运营模式来进行产品推广。在净水方面，项目组将以污水处理为基础，在两年内建立一个由政府、学术界权威、环保企业、使用企业及团队组成的净水推广认证平台，使技术得到更大地推广。(前沿新闻记者段玮 通讯员于晓帆 王宁含)