记者从市教委了解到，根据2013年天津市基础教育学校食品安全工作要点，各区县教育局和直属校要签订食品安全责任书。

新学期，市教委决定对各区县教育局、直属校实行签订《天津市中小幼学校食品安全责任书》制度，实施《天津市中小幼学校食堂食品安全工作问责暂行办法》的规定。贯彻落实《天津市中小幼学校食品安全责任书管理办法》，建立起本市基础教育系统食品安全一级防护体系；各区县教育局、直属学校与主管领导签订责任书，建立二级管理防护体系；主管领导与学校主要负责人建立三级管理体系。制定和建立从食品采购、贮存、加工、消毒、留样到销售等重要环节的操作规范标准和与之相配套的规定，并以文件和影像的形式予以规范执行。

对辖区内的学校食堂，开展联合检查、专项检查、定期检查、抽查和互查等多种形式的检查，加大对学校食品安全的监管力度，排查各种食品安全隐患。对食品安全管理人员原则上每年进行不少于40学时的培训。各级各类学校和幼儿园食堂从业人员必须参加食品安全培训，合格后方可上岗。

各直属学校、中小学和托幼机构的食堂，不得 带资 承包；对外承包的食堂到期后，必须无条件收回自办；对暂不具备自办食堂能力的学校，应引进高资质的餐饮企业经营或配送。对于实行校外配餐的有关学校，要落实校长责任制，指定专人具体负责校外配餐管理工作，制定内部管理制度，建立健全校外配餐工作规程和每日配餐工作记录。