天津滨海特产的葡萄经过微生物发酵之后能够产生怎样美妙的化学反应？天津科大泰达校区生物学院首届 夜光杯 自酿葡萄酒大赛中，大学生将理论联系实际，在实验室里做出了不同口感的葡萄美酒， 醉倒 了教授评委们的舌尖。

和往常不同，天津科大泰达校区生物学院的张甜菊同学没有 宅 在宿舍或者教室，她和自己的团队拿着各类品种的葡萄在实验室里忙得不可开交。实验室内几个贴有不同标签的试管中盛放着玫瑰色的液体，散发着葡萄特有的香味，那是他们近一个月的酿造成果。临近中午，他们顾不上吃饭，首届 夜光杯 自酿葡萄酒大赛即将开始，目前他们需要让自己酿的葡萄酒色泽和口感变得更加完美。和张甜菊团队一样忙碌的，还有生物学院另外16支团队。他们一边翻着厚厚的专业材料，一边紧张地关注着烧杯中葡萄的微妙变化。据介绍，从最初的筛选材料到酿出酒品小样，至少要经过六道严谨工序和十余次的品尝调试。他们共同期待自己酿造的葡萄酒能酽酽地醉倒评委们的舌尖。

伴随着阵阵扑鼻的酒香， 夜光杯 自酿葡萄酒大赛日前在同学们的期盼中隆重举行。各个参赛团队依次上场，从葡萄酒的酿造过程、酿造手法等多方面进行全方位展示，微生物发酵的独特魅力在会场里飘扬。生物学院院长肖冬光教授等评委团队，依次品尝参赛团队自酿的葡萄酒，根据葡萄酒的色泽、香气和口感进行打分。经过评委们的逐一鉴定，2011级本科生李晓慧所在团队凭借出色的酿造技巧摘得本次大赛的桂冠，成为本次大赛的 酿酒达人 。肖冬光教授针对同学们的作品进行一一点评，鼓励学生们参与各类创新竞赛，将理论与实践相结合。生物学院将继续利用发酵学科的教学优势和实验科研平台，倾力打造 舌尖上的微生物世界 系列活动，鼓励学生结合专业知识自己动手制作传统发酵食品，让学生在亲身实践中感受奥妙的微生物世界。