天津频道近期，天津大中小学及托幼机构将陆续开学，昨天(8月24日)市教委下发了《关于进一步做好学校食品安全自查工作的通知》，要求重点检查自备水源、二次供水设施、食堂蓄水池等供水设施的清洁、消毒工作，饮用水要在卫生部门进行水质监测合格后方可使用。暑期常温库房贮存的易变质的食品原料和调料不得使用，应重新购置。

市教委要求，要提前检查学校食堂设施设备的使用、运转情况，确保开学前所有设施设备运转良好。要重点检查排风、排烟系统是否通畅，冰箱(冰柜)运行温度是否正常，对于因设备、设施老化无法保证正常使用的应立即维修或更换，超过使用期限的所有设施设备开学前一律更新到位。要对食堂进行一次全面的保洁工作，使食堂的环境达到干净、整洁、卫生。要重点检查学校食堂公共区域、操作间、售饭间、库房以及地下室等部位的除鼠、消蟑和灭蝇等消杀工作。

要对学校食堂设备设施及餐用具的清洗、消毒和保洁工作进行彻底检查，特别是要对餐用具的清洗设备(洗碗机)的清洗、消毒和保洁工作进行检查，避免交叉污染。未经重新消毒的餐用具不得使用，避免污染食品。全面清除过期、变质、感官性状异变的食品原料和调料，暑期常温库房贮存的易变质的食品原料和调料不得使用，应重新购置。

要重点检查自备水源、二次供水设施、食堂蓄水池等供水设施的清洁、消毒工作，饮用水要在卫生部门进行水质监测合格后方可使用。开学前要对食堂下水道进行一次全面疏通，重点检查粗、细加工间、烹饪间是否有下水不通畅及积水现象，防止加工场所内的地沟积水污染。要对面粉、食用油等大宗物资是否进行统一采购进行严格检查。要检查开餐前从业人员着装是否干净、统一，帽子、口罩是否佩戴到位，是否佩戴饰物。要查食品留样是否按时、按量贮存到位。(完)