□本报通讯员 陈 娴

不久前，一份名叫“芒果鸡柳动物园”的营养晚餐在温州大学附属实验幼儿园“走红”。这份晚餐由鸡胸肉、洋葱、芒果、米饭等食材制作而成，更为特别的是，它还融入了幼儿熟悉的一些绘本故事的场景，激发了他们的用餐兴趣。在“芒果鸡柳动物园”的启发下，该园许多家庭开始尝试制作富有童趣的营养晚餐。

近年来，面对儿童普遍存在的挑食偏食、边吃边玩等不良饮食行为，以及日益突出的儿童肥胖问题，越来越多的人意识到饮食对于儿童身心健康发展的重要性。作为一所以“大健康教育”为特色的幼儿园，温州大学附属实验幼儿园办学至今一直致力于幼儿食育研究，通过创设让儿童易于理解与接受的活动，帮助幼儿形成健康的饮食习惯。

何谓“食育”？该园教师介绍，食育就是对良好饮食习惯的培养教育。多年来，该园尝试从学前阶段开始，给予幼儿食物、食品相关知识的教育，并将这种饮食教育延伸到艺术想象力和人格培养方面。经过探索与实践，该园逐渐形成了独特的“食育7法”。

在每周一次的食育小课堂上，各班教师会将与食物有关的知识融入生动有趣的情境游戏中，如“黄豆本领大”“乳酸菌的旅途”“你好，蛋宝宝”等。在游戏过程中，孩子们一边玩一边观察，探究食物背后的故事，包括植物如何生长、食物如何变化等。同时，该园每周举办食育小舞台，各班轮流展示食育小节目《营养梦工场》。儿童剧《多吃蔬果好处多》、师生歌舞剧《创意营养餐》、亲子表演《我爱吃蔬菜》等原创节目深受孩子们欢迎。

针对一日生活中暴露出的种种饮食问题，该园通过自制绘本的形式对幼儿开展教育。教师们结合《中国居民膳食指南》科学编制了20多个绘本，充实了食育的园本教材。其中，该园教师王倩编写的《多吃蔬果好处多》已经正式出版发行。

比萨饼、拉面、三明治、土豆泥、水饺……在孩子们眼里，这些食物的制作统统都不是难事。原来，该园专门为幼儿配备了一间厨艺活动室，倡导每周进行一次食育小厨艺活动。在教师的指导下，孩子们体验美食制作，从中了解食物名称、学习制作方法、品尝食物美味，同时也学会了感恩与分享。在户外，该园则开辟出了一块空地，每个班级都可以认领一小块场地进行浇水、施肥、除草等种植活动。

幼儿园每日提供的“一餐两点”有哪些食物构成？营养如何达到均衡配比？特殊儿童如何兼顾？针对这些问题，该园在大厅前开辟出一块“食育小展台”，将每日提供的食材呈现在家长和幼儿面前，并配以膳食配比量表和特殊儿童的照顾方案。每天进出的家长和幼儿都会驻足观看、评论观察和相互交流。此外，该园还会在入园处的大屏幕上播放“营养微课”，并在幼儿园公众号上及时发布营养食谱和食育信息。