本报讯（记者 熊杰 通讯员 陈明辉）近日，厦门市食品安全办公室会同市教育局、市市场监管局，召开“全市中小学校园食品安全专项整治再部署暨专题培训会议”，首次召集全市有集中用餐，包括有食堂供餐或校外配餐的各中小学“一把手”校长，进行食品安全统一培训，并通报厦门市专项整治情况，同时结合秋季开学的校园食品安全重点工作进行部署。共有300多人参加培训。

    秋季开学前期，厦门市食安办要提前组织开展食品安全风险自查，压实“日管控、周排查、月调度”制度，清空库存食品，对场所、设备进行彻底清洗消毒，规范大宗食材采购。

    厦门的市场监管部门、教育部门将紧盯秋季开学这一特殊时间节点，落实“首餐驻点监厨”，为守护校园食品安全构筑防火墙，市食安办还将组织多部门检查，纳入市对区考核。

    据统计，厦门市现有食堂和校外企业配餐的中小学校共350多所，用餐学生32.3万人。其中，采用食堂供餐的学校210多所、采用校外配餐的学校130多所，涉及食堂承包企业41家、校外配餐企业27家。

    利用寒暑假开展学校食堂提升改造，是厦门市市场监管局联合市教育局近年来坚持推动落实的一项重要工作。针对专项整治中发现部分学校食堂存在设备设施不齐全、配备破损老化等问题，市教育局、市市场监管局联手开展专项提升行动，对硬件设施可以即时维修更换的，督促学校食堂立整立改。

    “从100平方米扩建到290平方米，布局更合理、功能更齐全，校内学生就餐更有保障！”近日，在食堂改造提升现场，乌石浦小学校长孙彬彬介绍，“在图纸设计环节，市场监管部门指导我们做了五六次优化。”

    据介绍，改造后的乌石浦小学食堂将分别设有人员通道、进货通道、餐具回收通道，避免交叉污染；增设食品安全快检室，更加便捷实施食材快速检测，实现风险把控关口前移；设有密闭洗消间，同时能对送餐箱进行消毒；备餐间设有二次更衣室，还添置了保温传递柜等设备，确保学生吃上热饭热菜。

    今年1月，市市场监管局与市教育局联合建立了学校寒暑假餐饮质量安全提升制度，将食堂提升改造规范化、制度化。据悉，今年厦门市预计投入3400多万元用于学校食堂改造，截至目前，已在全市104个学校食堂投入2500多万元进行硬件设施改造升级。

    截至目前，厦门的市场监管部门联合教育部门已推动全市85个千人以上学校食堂建设食品安全快检室。同时，全面推广“互联网+明厨亮灶”智慧管理模式，推动全市600多家公办学校食堂接入政府统一“视综”平台，还组织第三方专业机构，对77家重点学校食堂开展食品安全风险评价，精准排除风险隐患。

    厦门对校园食品安全探索智慧监管，通过后厨“云监控”，加大对学校食堂加工操作的实时监督。同时，利用市场监管的“政企互动”大数据系统，建立供校配餐双报告机制，为管理部门掌握情况提供了支持。