校企深度融合 收获累累硕果

    依托四大资源共享高端平台，五个项目纽带，名厨名师唱响的产教研大戏，实现校企深度融合，并收获累累硕果。

    学校专业影响力显著提升：中餐烹饪、西餐制作专业分别于2012年、2013年被省教育部门评为省级重点专业，形成了以食品餐饮专业为核心，以餐饮物流、餐饮财经、餐饮贸易为依托，具有学校特色的专业链，成为广东乃至全国职教发展的一面旗帜，专业的办学成绩被广东电视台、《南方日报》等多家媒体报道，多次受到省部级领导的接见和勉励，引起了美国驻广州领事馆、国内外各行业领导的广泛关注。

    师资队伍建设成效明显：通过锻造名师、引进大师、培养骨干教师，形成了一支由名师、全国技术能手、国际裁判、全国行业竞赛金奖获得者组成的行业名师团队。首先是专业教师技能有效提升。2013年，学校中餐专业五名专业教师参加首届世界（粤菜）厨皇精英赛，荣获热菜类至尊金奖、雕刻类至尊金奖、热菜类特金奖、烧卤类金奖，学校获得团体赛银奖；食品专业部教师凌红妹参加广东卫视《技行天下——2013职业技能电视大赛》，获得“杰出厨师”季军的优秀成绩。2014年，校长周发茂被广东省教育部门遴选为“职教名家”培养对象；专业教师许映花为烹饪类“专业名师”培养对象，同时被评为广东技术能手、全国职业教育先进个人、2012年广东省职业技能大赛先进工作者，2013年“广东省粮食行业协会先进工作者”等荣誉称号。多名学校教师被企业聘为技术顾问。何广洪老师是“全国烘焙名师”及“南粤技术能手”，2012年10月,代表中国队参加在德国举行的世界烘焙比赛获得第四名佳绩，名师团队为广东省职业技能鉴定中心修订西式烹饪、西式面点的技师、高技题库，团队共建“国家示范性职业学校数字化资源共建共享计划科研课题项目”，组织中西餐的同行技术交流活动，推动广东省餐饮技术的发展。其次是名厨进校成立工作室。如黄振华中餐名师工作室、江海强西餐名师工作室、徐丽卿中点名师工作室。还有就是能工巧匠进校担任兼职教师。

    学生实习基地数量显著增加：截至2013年底，新增广东香江一本食品有限公司、广州圣丰索菲特大酒店、丽思卡尔顿酒店等20多家实习单位。

    人才培养模式改革有效推进：联合企业开展西餐、中餐烹饪、西式面点专业订单培养，如广州港龙食品订单班、广州华润万家会计订单班、伯顿订单班。订单培养达到170人。校企双方共同致力于课程改革、校本教材开发、订单培养、学生质量标准制定等工作，实现课程内容与实践对接、学习知识与岗位对接、专业技能与行业对接。（王丽英）