题文

下面是一段关于粤菜的文字，请归纳出粤菜三个方面的特点。 　　有人说， “广东人除了地上四条腿的桌子、天上飞的飞机之外，其他什么东西都敢吃”。的确，蛇虫鼠蚁、飞禽走兽、山珍海味、鲜花水果，这些来源广博而奇杂的原料，一经厨师妙手烹制，都可成粤人桌上的美肴。这固然有可议的一面，但却也反映了粤人在“吃”上的一种开放心态。粤菜追求菜肴的本味、新鲜味，如活蹦乱跳的海鲜、活禽，要即宰即烹，原汁原味。白切鸡，清蒸鱼广受喜爱，就是因为清淡鲜嫩，最合粤人口味。虽然粤菜调味品种类也遍及酸、甜、苦、辣、咸，但用量少，且极少用辣椒等辛辣性佐料，也不会大咸大甜。粤菜能成为中国四大菜系之一，在海内外广受欢迎，制作上的“杂交”优势是重要原因。历史上几次北方移民到岭南，把北方菜系的烹饪方法传到广东，清末以来，广东的开放又使得饮食上渗透了西方饮食文化的成分。如粤菜的烹调方法有30多种，其中的炮、扒等是从北方的爆、扒移植来的，煎、炸则是从西餐中借鉴。这使粤菜富于变化，制作更精良，品种更丰富，如单是鸡的做法就有数十种之多。 （1）____________________________________（含标点符号，不超过20个字） （2）____________________________________（含标点符号，不超过20个字） （3）____________________________________（含标点符号，不超过20个字）

题型：材料题  难度：中档

答案

（1）用料上（原材料）来源广博，丰富奇杂； （2）口味上（味道）清淡新鲜，讲求原汁原味； （3）制作方法上博取众长，丰富多样（制作精良）。（意对即可）

据专家权威分析，试题“下面是一段关于粤菜的文字，请归纳出粤菜三个方面的特点。有人说..”主要考查你对  综合读写  等考点的理解。关于这些考点的“档案”如下：

综合读写

考点名称：综合读写

• 综合读写：
  
  （1）能注意对象和场合，学习文明得体地进行交流。
  （2）自信地表达自己的观点，做到清楚、连贯、不偏离话题。注意表情和语气，使说话有感染力和说服力。
  （3）讲述见闻，内容具体、语言生动。复述转述，完整准确、突出要点。
  （4）从题给的材料中找出有用的信息，并加以总结、分析，得出题中要回答的问题的答案。
  （5）考察学生的语言组织能力，包括写节目串词、写主持人的开头语等等。

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• 综合读写教学：
  
  一、阅读：

  1、广泛搜集材料，提高学生阅读能力
  教师在选取阅读材料时，可以是诗歌、散文、报刊、杂志、格言佳句,也可以是文章中某句优美的言辞或极富哲理性的语句,并利用形式多样的朗读方式来提高阅读水平.教师搜集的材料学生感兴趣，就能培养学生的阅读兴趣。一旦学生对阅读产生兴趣，教师应立即鼓励学生坚持阅读，要阅读一些好文章、好作品，指导学生养成好的阅读习惯。

  2、加强理解性阅读训练，引导学生多背一些课文
  理解性阅读训练就是要求学生对文章的内容和中心思想要理解透。这种阅读方式有助于学生对信息的记忆、积累和运用。语文教师要帮助和鼓励学生发挥自己的潜能去阅读文章，争取自己能理解文章的内容并在理解的基础上背诵文章。

  3、读中讲，讲中读，加强学生诵读训练
  朗读是最重要，最经常的阅读训练，是理解课文的重要方式，是语文阅读教学中一项最基本的活动，应该贯穿与课堂教学的全过程。而诵读有利于学生积累知识、丰富自己的语言表达能力，提高自己的写作水平。可以采用多种途径优化学生的朗读训练，讲读课文前，让学生带着课后思考题轻读思考，既而读通读懂课文。讲读课文中，边讲边指导朗读，老师再用亲切真诚的语气来范读，然后再指名读，再讨论理解，最后全班表情朗读。让学生在读中体会作者的情感。

  二、写：

  写作教学是一种综合训练，它既能从语言训练学生，也能提高学生书面表达能力，又能从思想认识方面训练学生思维，加深对生活的理解、感受，培养健康高尚的审美情趣和社会主义思想品德，作文教学关键在于提高学生的作文能力。主要包括审题能力、立意能力、选材能力、谋篇布局能力、修改文章能力，而审题、立意及谋篇布局训练显得尤其重要。

  1、激发学生写作热情，培养写作兴趣
          教师要多鼓励学生摘抄、背诵好词佳句甚至好文章。在课堂教学时教师要联系实际让学生学着写，引导多动手写作，进行课堂作文练习时要及时评改作文，品读优秀作文，多表扬写作有进步的学生。

  2、分析教材中不同文体的框架结构，进行写作方法的训练
         记叙文一般是记叙一件或几件事情，框架为时间、地点、人物、事件、经过、结果等要素组成；议论文又提出问题、分析问题、解决问题；说明文运用各种说明方法来说明事物性质、特点、用途、方法等。应用文写作非常重要，学生步入社会后应用仍广泛。学生要多背诵各种应用文框架，掌握各种文体写作方法。

  3、指导学生立意、布局、谋篇，在一定的时间内完成写作
         记叙文要做到条理清楚、详略得当、表达生动感人；说明文力求做到说明的顺序要跟事物本身条理一致，要跟人们认识的过程一致，选择适当的说明方法，要有确切的事实依据；议论文要立意准确、新颖，论据充分具体有说服力，结构严谨，逻辑性强，便于读者理解。

  4、加强即兴作文训练
        即兴写作有利于提高学生写作速度，增强写作能力。教师可以让学生平时通过写日记、打油诗、广告语等来锻炼即兴写作。

  5、把听、说、写有机地综合起来  
         说，是用嘴写文，是用笔写文的初级阶段，属于写的范畴。在对学生进行听的训练时，不失时机地对学生进行说的训练，来巩固听的效果，加深听的印象。在进行说的基础上，根据学生的实际水平，不失时机地让学生进行写的训练。