题文

阅读下面的材料，完成（1）~（2）题。（5分） 徽菜发端于南宋，兴盛于清代，如今更是享誉海内外。徽菜地方色彩鲜明，文化底蕴深厚，具有三大特色。一是 甲 。徽州地处山区，林木葱茏，溪流遍布，盛产山珍野味、河鲜家禽，为徽菜制作提供了丰富多样、四时常鲜的食材。二是精于烧炖，讲究火功。①常以木材为燃料，或柴禾急烧，或树块缓烧，充分呈现食材的特点。②加以木炭火单炖，原锅上桌，可以最大程度地保持汤汁的鲜美。③清炖是烹制徽菜的另一种重要方法，习用火腿佐味，汤色清白，香气浓郁。④红烧是烹制徽菜的主要方法，多用酱油着色，色泽油亮，味道浓厚。 三是 乙 。徽菜在发展过程中秉承“医食同源、药食并重”的传统，原料的选择和搭配都十分讲究。比如，多用具有药效的野菜入食，就体现了传统的滋补养生之道。 （1）材料中划线的句子顺序已打乱，请准确排序。（只写序号） 答：                                                                      （2）请根据上下文，在甲、乙两个空格处补写出相应内容。要求：语意连贯，表达简明，每处不超过10个字。 甲：                            乙：

题型：口语交际，情景问答题  难度：中档

答案

（1）④①③② （2）示例： 甲：就地取材，讲求新鲜 乙：秉承传统，注重养生

（1）“另一种”烧炖表明④在③前； ③④是烧炖，①②是火功。（2）甲处强调食材取材，乙处强调食补。依据内容概括，不超字数即可。 试题分析：语段衔接，要前瞻后顾，注意上下文主语的承接及逻辑的内在联系找突破口。压缩语段要弄清题目要求，抓住中心句和信息量大的语句，从而概括出每段材料的主要意思；去伪存真，去次留主，筛选出材料的主要信息；根据字数要求，对保留的内容进行要素的提炼。 参考资料：徽菜的基本特征 （1）就地取材，选料严谨。徽州独特、优越的自然环境，为徽菜的形成和发展提供了取之不尽、用之不竭的各种绿色、纯天然的原材料。徽菜所用原料，具有鲜明的地方特色。不仅大量选取、开发利用当地的土特产，立足于新鲜活嫩（有的还制成干货使用），还在原材料的优劣取舍方面极其严谨，注重发挥不同品质的特性。因料制菜，充分彰显菜肴的本味，一菜一味，是徽菜形成独特风味的一大特征。 （2）讲究火功，原汁原味。徽菜向以讲究火功、巧控火候而著称。徽菜品种繁多，绚丽多彩，烹调方法多样，炸、溜、爆、炒、烹、烧、焖、烩、炖、蒸等各具特色。其中尤以烧、炖、蒸最为擅长。喜用火腿佐味，冰糖提鲜，菜品浓淡适宜，咸鲜味是其最基本的味型。烧菜软糯而不失其形，色彩鲜艳；炖菜汤醇味鲜而不失其魂，原汁原味，适应面广。在火功的运用上，主要有旺火速爆炒、烈火快炸烹、匀火蒸煮。有的名菜，还采用几种不同的火功和烹调方法制作而成。徽菜独特的烹调方法，使菜肴充分体现了酥、嫩、香、鲜，浓淡适宜，回味隽永的特色。 （3）讲究食补，以食养生。徽菜继承了祖国医学的“医食同源，药食并重”的传统，历来讲究食补，以食养生。常以整鸡、整鸽、整鳖煮汁熬汤亦源出于滋补养生之道。徽州民间素有“药补不如食补”、“一鸽顶九鸡”、“十月萝卜赛人参”之说，各种山珍野蔬都引以入菜。各式滋补菜肴品种繁多，富含养生之功，又有别于在菜肴中配以药材烹调的“药膳”，是徽菜的又一大特色。

据专家权威分析，试题“阅读下面的材料，完成（1）~（2）题。（5分）徽菜发端于南宋，兴盛于清..”主要考查你对  综合读写  等考点的理解。关于这些考点的“档案”如下：

综合读写

考点名称：综合读写

• 综合读写：
  
  （1）能注意对象和场合，学习文明得体地进行交流。
  （2）自信地表达自己的观点，做到清楚、连贯、不偏离话题。注意表情和语气，使说话有感染力和说服力。
  （3）讲述见闻，内容具体、语言生动。复述转述，完整准确、突出要点。
  （4）从题给的材料中找出有用的信息，并加以总结、分析，得出题中要回答的问题的答案。
  （5）考察学生的语言组织能力，包括写节目串词、写主持人的开头语等等。

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• 综合读写教学：
  
  一、阅读：

  1、广泛搜集材料，提高学生阅读能力
  教师在选取阅读材料时，可以是诗歌、散文、报刊、杂志、格言佳句,也可以是文章中某句优美的言辞或极富哲理性的语句,并利用形式多样的朗读方式来提高阅读水平.教师搜集的材料学生感兴趣，就能培养学生的阅读兴趣。一旦学生对阅读产生兴趣，教师应立即鼓励学生坚持阅读，要阅读一些好文章、好作品，指导学生养成好的阅读习惯。

  2、加强理解性阅读训练，引导学生多背一些课文
  理解性阅读训练就是要求学生对文章的内容和中心思想要理解透。这种阅读方式有助于学生对信息的记忆、积累和运用。语文教师要帮助和鼓励学生发挥自己的潜能去阅读文章，争取自己能理解文章的内容并在理解的基础上背诵文章。

  3、读中讲，讲中读，加强学生诵读训练
  朗读是最重要，最经常的阅读训练，是理解课文的重要方式，是语文阅读教学中一项最基本的活动，应该贯穿与课堂教学的全过程。而诵读有利于学生积累知识、丰富自己的语言表达能力，提高自己的写作水平。可以采用多种途径优化学生的朗读训练，讲读课文前，让学生带着课后思考题轻读思考，既而读通读懂课文。讲读课文中，边讲边指导朗读，老师再用亲切真诚的语气来范读，然后再指名读，再讨论理解，最后全班表情朗读。让学生在读中体会作者的情感。

  二、写：

  写作教学是一种综合训练，它既能从语言训练学生，也能提高学生书面表达能力，又能从思想认识方面训练学生思维，加深对生活的理解、感受，培养健康高尚的审美情趣和社会主义思想品德，作文教学关键在于提高学生的作文能力。主要包括审题能力、立意能力、选材能力、谋篇布局能力、修改文章能力，而审题、立意及谋篇布局训练显得尤其重要。

  1、激发学生写作热情，培养写作兴趣
          教师要多鼓励学生摘抄、背诵好词佳句甚至好文章。在课堂教学时教师要联系实际让学生学着写，引导多动手写作，进行课堂作文练习时要及时评改作文，品读优秀作文，多表扬写作有进步的学生。

  2、分析教材中不同文体的框架结构，进行写作方法的训练
         记叙文一般是记叙一件或几件事情，框架为时间、地点、人物、事件、经过、结果等要素组成；议论文又提出问题、分析问题、解决问题；说明文运用各种说明方法来说明事物性质、特点、用途、方法等。应用文写作非常重要，学生步入社会后应用仍广泛。学生要多背诵各种应用文框架，掌握各种文体写作方法。

  3、指导学生立意、布局、谋篇，在一定的时间内完成写作
         记叙文要做到条理清楚、详略得当、表达生动感人；说明文力求做到说明的顺序要跟事物本身条理一致，要跟人们认识的过程一致，选择适当的说明方法，要有确切的事实依据；议论文要立意准确、新颖，论据充分具体有说服力，结构严谨，逻辑性强，便于读者理解。

  4、加强即兴作文训练
        即兴写作有利于提高学生写作速度，增强写作能力。教师可以让学生平时通过写日记、打油诗、广告语等来锻炼即兴写作。

  5、把听、说、写有机地综合起来  
         说，是用嘴写文，是用笔写文的初级阶段，属于写的范畴。在对学生进行听的训练时，不失时机地对学生进行说的训练，来巩固听的效果，加深听的印象。在进行说的基础上，根据学生的实际水平，不失时机地让学生进行写的训练。