大上周麦爷找我喝茶谈事，他前不久去福建出差刚好买了些铁观音和茉莉花茶，就带了些准备一起泡着喝。见桌上的茶壶已经被各种茶泡花了味，我只好跟服务员要了俩盖碗。麦爷买的铁观音薄淡，几泡下去就没味了。茉莉花茶打开包装居然没见到花，泡好后一口下去，那股香气呛人，而且嘴里甜的发涩长久不退，再也不想喝第二口了，很明显这茶是拿香精熏出来的。我说麦爷你被卖茶的骗了，之前听说有不良茶商用香精做假茉莉花茶的，不想今天居然让你遇到了。

茉莉花和铁观音因为其浓郁的香气，是大部分刚开始喜欢喝茶的人，相对比较容易入口的两种茶。不过一些人喝过一段时间后，会慢慢转入那些茶味比较内敛，而层次更加丰富、耐久回味、包容性强，或者平和淡雅、回味醇厚的茶类。这有些像一个人从年轻的热情活跃外显，慢慢进入中年后变得含蓄稳重更有内涵。

两三年前刚开始接触铁观音时，在朋友的茶店里他边给我泡茶边介绍说，春茶和秋茶做出来的铁观音在香气和幽远上的不同，然后他还告诉我，为了让味道更加饱满均衡，做茶的艺人会把春秋茶拼配在一起，调和出更好的口感，但有的为了激发香气，会额外采用特殊的工艺，这其实对茶的一种损害，甚至有不良商贩还会加进香料蒙人。所以不要光凭喝着口感很香，就觉得这茶不错。

虽然不怎么喝普洱茶，但在五六年前我就开始接触熟普，因为朋友开的观止斋茶店一直主营此类茶产品。记得当初朋友曾拿出各种茶场和年份的普洱给我喝，我那时刚开始接触茶，实在品不出之间的差别。不过几年累积下来，不知不觉也有了些许鉴别能力。

但我始终没有专注于普洱，因为这里面的水太深了，各种寨子年头的让人无从下手品鉴，深感需付出太多财物精力，才能有所收益，于是一直在外围徜徉。最近听说之前看过的一些普洱茶的来历及传说故事，居然是为了炒作而编造加工出来。

朋友做了几年普洱茶后，大概也意识到了品质的重要，于是从前年开始亲自跑到云南的茶场甚至寨子里，全程监制采茶做茶，定做了不同档次的一批茶回来。因为去年他做的普洱赢得了不错的口碑，所以今年准备三月份再赴云南，监制一批更高品质的来卖。我比较赞赏朋友的这种做法，真正的好东西是要付出心血和辛苦的，泛泛的平庸与浮夸的大忽悠都不可能长久。

朋友说他还想去云南做一批好滇红回来，为此准备邀请一位有着四十年做茶经验的老师傅，亲自监制把关。之前听朋友提过好几回这位师傅了，前两天去朋友那聊到红茶，于是被他带到了老师傅的店里。

老师傅一直在武夷山做小种红茶，因为我以前喝小种红茶时，不太喜欢传统工艺中的松烟味儿，所以起初对老师傅做的红茶并没有太多的热情。不过尝过店里的三款红茶后，立刻让我改变了之前的感受，并不是松烟味儿的问题，只能说我从前喝的那些小种红茶不太好，而且老师傅让我们喝的，还不是店里最好的红茶。

喝茶时聊到了与正山小种有着直接渊源的金骏眉，说起市面上的鱼龙混杂，老师傅说他这刚好有罐茶是人家拿来让他鉴别的，说着从架上取下来给我们看。他说虽然茶罐上盖有印章，还有正山堂江老板的签名，但这个金骏眉却是关内的。老师傅还告诉我们，有的商家为了让茶增添甜味儿，会往里加红糖，说完从架上又取下罐茶让我们闻，说这茶就是掺了红糖。

想起前段时间在茶博会，见到好几家武夷山来的茶商在展示金骏眉，价格从一二千到八九千不等，细问下来，他们才会告诉你，这几款是关外的，那两种是关内的。

这几年金骏眉异军突起，很多人都在追捧，只是花着真金白银买来，或别人送来的金骏眉，有多少是真“金”的呢？十万颗芽头才能做出一斤茶，怎么可能那么大的产量上市，如果能喝到关内茶场做的精品也算是不错了，就怕只是闽红或其它红茶冒充的。

这两年遇到几次周围朋友的朋友号称自己喜欢喝金骏眉，而且还带了茶给大家品尝，其实看汤色叶底再喝过，我只能说这茶还不错，但你这是不是正宗的金骏眉我很怀疑的后半句，只好留在心里不说了。

从老师傅那长了见识出来，朋友又把我们带到另外一家店里，他们喝茶聊天，我和麦爷去观赏架子上摆的紫砂壶。

这两年紫砂壶也被炒得很厉害，但壶里面的水太深了，各种的环节都是陷阱，诸如老料新料甚至掺料，上中下不同的矿层，全手工、半手及机制，大师、高级技师还是普通技师，获奖作品或学徒习作，仿古传统与现代，圆形、方形加仿生造型，养过没养过等等，如果不是行家很有可能花糊涂钱。所以不是为了收藏和投资，手里有两把品质差不多的壶足够了。

观赏壶的时候，麦爷说他以前学过如何鉴别，于是挨个看下来，我虽然不懂，不过最后有两把倒是跟麦爷相中的一致，问了下价还能接受。

我在微信上发了张我们看过的紫砂壶的照片，三少爷留言说，如果是刚开始入行就先别管泥料、壶型还是作者，喜欢的话隔半个月再去看，要是依然喜欢就果断出手。

我回复他说，我每次看中的壶，一问价都上万，下次再看如果依然喜欢，就算想果断出手，可那壶的价钱，让我实在没法果断的掏出来啊。