上个世纪80年代以前出生，从小生长在山区的人，长大后多半是不爱吃番薯的。他们厌倦了困难年代曾经噎在喉咙里的番薯的味道，觉得提起它都反了自己的胃。

而我是例外。对于番薯，我总觉应该是一种美味，一种弥漫在心间久而久之的情结。

小时候，一年到头，围绕着番薯，我们家有很多农活要干。春天要把藏好的番薯种拿出来，排在地里，静静地等它发芽；夏初，要把番薯藤一根一根地种进丘陵地里，等到藤长长。种得多的人家，一般要种上万头，也就是上万根藤。一有空还要去上土，浇水、施肥；秋天，得把番薯藤割了，从地里把番薯挖出来，并把番薯刨成丝。晒干后卖到粮站时，手上接过那一点辛苦钱，拿到家可以派上大用场，背后还有“粮站们”不屑和轻视的目光─不过现如今“粮站们”的境况大多和我们一样了；冬天要选好来年的番薯种，并找一个最好的位置把它当宝贝似的捂好。几乎每个冬天的早上，迎着嗖嗖的冷风去上学，我们的书包里都是奶奶早上煮好的番薯。番薯还冒着热气，我们就边走边吃，热番薯暖着我们的手，驱赶着对冒着严寒上学这件事本身的惧怕和对温暖的被窝的不舍。这时候，所有的孩子都是快乐的。

上中学时，因为要蒸饭，我便常常带些番薯去，把它洗净、切成片，放在饭盒里蒸。蒸熟后常有人要共享，其中的快乐无与伦比。有一次削皮时，不小心把手都弄破了，留下了一道长长的疤，长在手上，也久久地长在了心里。

番薯的吃法很多：可生吃，可煮熟吃，可煮熟后切成条状晒干吃，还可以刨成丝晒干辗成粉后做饼吃……各式吃法真是太多。不论哪种，均是我的最爱。巧的是，女儿对此也有偏爱，并归结我这个妈妈“像”她，我们俩是“番薯命”。

多年后，因为各方面的原因，乡下的人们如今也大多不种番薯了。而母亲和婆婆则是每年都一定要种的，她们虽然不能理解我和女儿的口味，但她们知道既然孩子们想吃，那就应该种。

这几年，网上也一直把番薯排在健康食品的首位。好像因此，品尝番薯的人多起来了，番薯的“命运”便好起来了。也能时常登上高雅饭店的餐桌，并与芋艿、玉米等一起被美其名曰“五谷丰登”。我想，这也是番薯、芋艿、玉米们不曾想到过的。

而当年我们所不知道的还有：现代科学研究证实，番薯营养非常丰富。番薯中含有多种人体需要的营养物质，还含有大量黏液物质，能保持人体心血管壁的弹性，防止动脉粥样硬化，利于保持呼吸道、消化道、关节腔的润滑，其所含的纤维素和果胶能促进肠胃健康。

想想也是幸福，在钢筋水泥的城市里，在这个什么都食之无味的年代，我至少还有一种食物可以长久地思念，可以慢慢地品味，可以幸福地享受，这应该也是一种无与伦比的快乐吧！

暂且把对番薯的喜爱作为一种情结吧！在这个情结里，让我在心底记录年少时的懵懂、记录故乡的变化、记录属于自己心底的异域空间。

那么这将是一个多么美丽的情结啊！