故乡地处半岛东部，盛产地瓜。这里晒出的地瓜干远近闻名。在那个物质贫乏的年代，唯有熟地瓜干可与柿子饼相媲美。

    儿时，每到了秋后庄稼收拾完毕，家家户户就开始晒地瓜干。这种地瓜干，口感糯而甜，糖霜厚而白，特别是五十岁以上的人，都会对地瓜干有着别样情愫。

    晒地瓜干是个仔细认真的活儿。新鲜的地瓜要经过一个月左右的窖藏，窖藏后地瓜本身的水分及淀粉都转换成糖分了。再拿出来削皮清洗，经过大铁锅的猛火蒸熟、冷却、切片等步骤，最后或用荆棘枝穿起来挂在房前屋后的通风处，或均匀的摆放在废旧的渔网上，经过一个月的自然晾晒，然后再收起来清除灰尘，用干净的纱布包起来，放在通风的地方存放，没几天就使得原本棕黑色的地瓜干，布满了雪白的糖霜。

    到了腊月的这个月份，母亲就会将地瓜干全部端出来，一块块将软和的、糖霜多的、外观好看的都捡出来，然后用粗白布缝制成袋子，将其装入，写上叔叔伯伯们的详细住址。于是，母亲忙活了几个月晒出来的地瓜干，基本都寄给了远方的亲戚。余下很少的且又不太美观的地瓜干，母亲又重新用小缸装好，作为奖赏我们兄妹唯一的物质。

    我总是喜欢将得来的地瓜干用剪刀剪成一块块，然后装在布兜里，即使是上课时间，我也会偷偷地送一块口中。那时候班上有“吃国家粮”的同学就特羡慕我们。于是，他们经常用饼干和馒头来换我们手中的地瓜干，每每如此，心里就别提有多高兴，多自豪了。

   在信息极为发达的今天，老家的人们依然晒地瓜干，只是这里的地瓜干，已经通过网络走向全国各地乃至国外市场，地瓜干的收入，成为部分农户跨进小康的唯一来源，近年价格也在持续增长，一个普通农户，仅此年收入多则几万元，少则几千元。

    但我还是很怀念小时候母亲亲手晒的地瓜干。即使是课间饿了，吃一小块，马上就会精力十分集中。柔软、甜香、雪白的地瓜干在漫长的岁月里，总是这样让我难以忘怀。