人到中年了，对于这几十年来吃人生里无形的“苦”有了经验，却转而发现真实世界里苦瓜的滋味，竟然是一种醇明的清芳，一种耐人寻味的“甘甜”，进而在苦中品出了“乐趣”与“美味”，如此意外的发现也好像是悟到了峰回路转的哲学！

年龄愈大愈爱吃苦瓜，除了心境的转变外，或许也是因为现今的苦瓜都不苦了吧！除了那种小个头的山苦瓜还有涩然的苦味外，现在不论是白皮或青皮的苦瓜，都又大又漂亮，吃起来真的不如以前那样苦了；加上烹饪技巧普及，美食主义当道，说实在的，就像客家餐馆中的“苦瓜咸蛋”招牌菜那样，除了咸味、甘味、下饭味外，其中苦味已经很淡了。更不消说精心设计的苦瓜菜肴∶豆豉苦瓜、苦瓜酿肉、苦瓜肥肠、苦瓜香菇蒸滑鸡、苦瓜排骨汤、梅干菜炒苦瓜……这些好料，您吃了只道是口齿生香，回味无穷，哪里还会嫌“苦”呢？

此外，我还喜欢有关苦瓜的一种民间传说：意思是说，苦瓜虽苦，但“自己苦不苦于他物”。想想看，这情操有多淡然，就是说它自己虽然够苦，却绝不会去影响或感染别人，更不需要周遭的环境跟它一起苦！……就是说苦瓜不管与什么菜同煮，都不会把苦味传给别的菜。甚至于别的菜因为跟它同煮，还会多了一种“苦‘近’甘来”的甘味，因此才会形容苦瓜“有君子之德，有君子之功”，所有苦瓜被誉为道地的“君子菜”。