长鱼，无鳞，形体特长，多钻淤泥生存，亦有洞居。长鱼正经八百的名字叫“黄鳝”。然，村人中从未这般叫过。到不是那黄鳝的“鳝”字，认得的人不多，即便读了几年大学，回得家乡，从乡亲宴请的餐桌上见到黄鳝，也会呼之曰：长鱼。其中缘由，三言两语，想叙说清爽，颇难。
    兴化一带，见到的野生鱼中，形体长的，怕难超过长鱼了。乡里人称黄鳝为长鱼，倒是名副其实，大实话一句。乡里人自然晓得长鱼的特性的。长鱼，或“张”，或“逮”，均可取得。张长鱼，与张泥鳅不同。张泥鳅，用的是“卡”，张长鱼，则需要“丫子”(这一带，民间的一种渔具，“人”字形，芦柴篾子制作而成，考究的也有竹篾子做的)，张长鱼，在乡里孩子嘴里便成了“张丫子”。初学的孩子，用草绳兜起十来只丫子，背在身后，也有分成两半，用竹杆挑在肩头的，嘴里念叨着大人教给的秘诀：“冬张凸壁，夏张凹。”寻得栽好秧苗的水田，沿田埂边，张下丫子，七八步远张一只。张丫子时，先理好一臂长左右的田埂，之后，将丫筒子淹水埋下，用淤泥在丫筒两端围成喇叭形，丫子带小帽的一端稍稍翘出水面，这样便成了。值得注意的是，丫筒两端，不宜淹水过深，深了无长鱼进去。但一定得淹入水中，若有筒口露出水面，弄不好会有水蛇进去，那便是张蛇的了。丫帽的一端翘起亦需适宜，过翘与不翘均不理想。傍晚，将丫子张下水田，翌日大早去收。丫子张长鱼，靠的是丫筒两端“丫须”上的倒刺，长鱼顺刺而入，逆刺难出，因而，入得丫筒的长鱼，想往外溜，则相当不易。
    逮长鱼，农村里土生土长的孩子，均在行。夏夜，三五个孩子成了帮，提了铅桶之类，点了醮满柴油的火把，在秧田间的小道上徐行，红红的火把下，偶见田中有长鱼，伸头出水，仰身朝天，浑身黄黄的。这当儿，便有人悄悄蹲下伸出中指，插入水中，贴近长鱼时，猛用劲一“锁”，长鱼便“锁”住了。夜间，长鱼似眠非眠，体内乏力，多沿田埂缓行，一旦受惊则猛窜，想逮，就难了。乡里孩子多有一手“锁，’长鱼的功夫。一夜下来，逮个五六斤，向来是不算个事的。但，也有转了一夜田埂，收获甚微的。总不能空桶而归，于是，干起那顺手牵羊的好事，——倒“丫子”。将别人张好的丫子，一一倒过，再张下。那张丫子的，只得自认倒霉了。因为，半夜起过身的丫子，再进长鱼的，少得很。这当中，兄弟晚上逮长鱼，夜里倒了哥哥张的丫子，这种事，也不是不曾有过。
    那时节，长鱼倒是便宜，五六毛钱一斤。农村人，自家孩子张的，逮的，要吃了，从小水缸里捞出斤把二斤来，饷好，划了与韭菜爆炒，挺下饭的。说到长鱼与肉红烧，那是城里现时的吃法，早先的乡间则不这般做。一来既吃鱼又吃肉，太浪费，二来鱼、肉在一起需慢煨，没工夫。不如韭菜炒长鱼，下锅一刻儿就好，好了往饭碗上一堆，带了饭碗就能下田了。农人的时光哪能在锅台上浪费了呢?  
    如今，长鱼贵起来，村里时常见到一种人，在槽沟边转悠，有自制的铁丝钩钓长鱼。小钩剜了蚯蚓，看好了洞口，慢慢伸进去，手中感觉有动静了，用劲一提，是长鱼便上钩了。听说，这种人，一天转个斤把二斤长鱼就有几十块钱了。难怪，现时，乡里人不那么羡慕城里拿工资的了。