黑鱼倒是名副其实的。浑身黑笃笃的，脊背尤黑。至腹部，鳞色淡成瓦灰，如接二连三飘浮来的瓦灰云。黑色的脊箭、鱼划，短且小，紧贴身体，浑身圆溜溜，实在在，无什多余的附着，显得干练、精神。

    黑鱼多野生，生命力颇强，在深水或淤泥里生存。它劲儿挺大，要想捕捉，不易。  

    家乡人之于黑鱼，多半是叉戳，钩钓。

    夏日里，菱蓬颇旺的水面，偶或有黑鱼乌儿(黑鱼幼年的俗称)出没，成趟成趟的，东游西荡，时儿露头叭水，时儿水底嬉戏，样子甚是顽皮。懂鱼性的，一望便知，深水处定有老黑鱼。黑鱼极爱自己的子女，总是暗中保护，以防不测。这刻儿，带了鱼叉，——一种捕鱼用具，构成颇简单：一根竹杆子，粗细、长短均相宜。端头绑上铁制叉头。叉头共五个爪，围成圆形，尖尖的。周围四个，一般长短；中间一个，稍长，且有倒刺。鱼戳上去，想逃，难矣。悄悄沿堤岸，跟上一个时辰，把准时机，下叉。一条活蹦乱跳的黑鱼，便戳住了。这刻儿，得意洋洋，扛了鱼叉，往回走，那就错矣。何故?原来，黑鱼不仅疼爱自己的子女，且夫妻很恩爱。戳了一条，另一条会在这一带来回寻找。稍事歇息，故技重演，自有收获。

    当然，用叉，不精不行。不精，往往叉下去了，不见有鱼。那黑鱼，虚惊一场，早跑了。用叉没把握的，便是用钩钓。

    钓黑鱼，与钓一般的鱼不同。一是钩，与一般的钓鱼钩有区别，得大，且长。二是诱饵，颇特别。不如钓其它鱼那般讲究。常见的是泥团子。三是钓法不一样。钓其他鱼，讲究静坐。钩下水，一沉个把小时，一动不动，也是常事。钓黑鱼，则用粘土做成的小团子，挽在钩上，就了黑鱼乌儿出没之处，尽往乌群中丢。丢下，提起。丢下，提起。如此反复，动个不停。泥团击水，发出“咚，咚，咚，咚”的声响。那暗中保护子女的老黑鱼，察觉有敌来犯，便毫不犹豫地出击，大嘴一张，便上钩了。

    黑鱼到得厨师手中，或是割鱼片，做成炒鱼片，炒三鲜之类，肉质嫩，味道鲜；或是切段子，配了葱、姜之类的佐料，烧黑鱼汤，用足火功，适时加些“荤油”。汤色呈乳白，且有粘汁，便可起锅。其时，尽可弃了鱼段子不管，但用那汤，奇鲜。不过，小胡椒不可不放。那浑身黑笃笃的黑鱼，做起汤来，纯粹乳白。

    怪呢。