草原深处珍珠节
牧人给我讲解了珍珠节的由来,才让我恍然大悟:原来,该节日以仔畜阉割为由来,仔畜阉割作为牧民们的一种民风习俗也是由来已久。每年的春夏之际,(阴历4月中旬左右),广大牧民都会在经过详细观察,严格衡量的基础上选留少数种公畜之后(基本上500只左右的羊群,只留下2-3只种公羊),对其余的雄性仔畜进行去势,以其达到优中选优,优胜劣汰,种畜进化的目的。
因为牲畜睾丸看似“珍珠”,故将这一传统习俗称之为“珍珠节”。
草原上的“珍珠节”,一般用牛奶和小米煮熟“珍珠”,在加入奶油、葡萄、红糖、大米或小米等多种原料拌作一种“阿木苏”的美味食品招待客人。牧民们特别重视这个生产性节日。期间,牧民们可以走浩特、串牧户,相互祝贺五畜兴旺,并交流技能技术和生产经验,同时还可以参加珍珠节上的各种比赛项目,无形中给春夏之交的草原带来了一股浓厚的节日气氛。
羊的全身都是宝,但营养成份最集中、营养价值最高,就是仔畜的“睾丸”。人们俗称“羊宝”,也叫“羊蛋蛋”,据说“羊蛋蛋”中含有丰富的蛋白质、氨基酸、维生素A、铁、磷、硒等营养元素,同时还具有很高的食疗价值,具有滋补壮阳,补肾益气,强体健魄的效果。被人们戏称为“男人的加油站,女人的美容院”。
主人兴奋地告诉我们,为了迎接我们这些贵宾的到来,他们一早就忙活开了,当天除了准备了小珍珠--“羊蛋蛋”外,还准备了大珍珠--新阉割下来的“牛蛋蛋”。并且为了更合我们的品味,准备把“珍珠”炒来吃。
不一会儿功夫,炒珍珠上桌了,看大叔吃的津津有味,带着疑惑我也品尝了几口,小珍珠有点像鱿鱼,挺精道,大珍珠有点像香肠,糯糯的,不过还是有点腻,不敢多吃。
看着有点像海鲜的炒“珍珠”
虽然已经快到夏天了,但今年春天雨水少,草原上还是黄黄的一大片,青草刚擦着地皮在生长,没有我们想像中的满眼绿色。
在牧人家不远处我们发现了一座五十年前的粮仓,整体由泥巴和苇草夯成,俗称“干打垒”,虽然已经废弃了,但形状很特别。
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