多年以前家乡的湖泊中生长着丰富的鱼类，当然也生长着永远也捕捞不完的螺蛳，夏天是捞螺蛳的最好时节。不过这都是多年以前的事情了，听说现在由于过度捕捞，野生的鱼虾已经很少了，甚至螺蛳都不多了。

我的记忆中，捕捞螺蛳的工具是特制的，其实也很简单，用竹子做成一个半圆型的框架，把锥型鱼网的开口的一端，整齐地固定在竹框上，然后把一根竹竿固定在网口上，竹竿的一端固定半圆框架的直径上，竹竿的另一端就是握在手里的推竿。这样一个捕获螺蛳的工具就做好了，通过推竿推动鱼网前进，水草上的螺蛳就落在了网里，在水中推行一段距离以后，抬出水面，网里就聚集了大量的螺蛳还有鱼和虾，运气好的话，一网就可以捕到一脸盆。

我在家乡的时候，夏季在中午或者下午放学以后，经常带着捕捞工具下到湖水中，一方面是在天然的湖水中洗澡纳凉，一方面捕获螺蛳可以享用天然美味，同时还可以赚点零用钱。大量的螺蛳，可以直接拿到市场出售，也可以只出售螺蛳肉。

我喜欢吃纯粹的螺蛳肉，就是把肉取出来以后烹调。这个也是家乡人吃螺蛳的习惯，带壳煮吃的做法，在我们老家是没有的，我想这个主要是因为乡下人实在，要吃就大口吃，也是乡下人的待客之道。

螺蛳肉的吃法有很多种：螺蛳炒韭菜、螺蛳炒辣椒、螺蛳拌上面粉以后油煎、螺蛳烧肉等等。这其中，我最喜欢吃的是螺蛳拌上面粉以后油煎，那味道绝对胜其它任何鱼类。

取出螺蛳肉有多种方法，其中最普遍的是手工挑肉，就是把螺蛳放在锅里煮一下，然后用铁针或者铁锥，一个一个把肉挑出来，这种方法只是在自己家食用，或者螺蛳数量不是很多的时候使用。

大量的用于出售的螺蛳，是通过另外一些方法取出螺蛳肉的。把经过简单水煮的螺蛳放在石碾上压碎外壳，或者放在一块砖头上，用另一块砖头拍碎外客。然后把它们装进竹筐里，放在水中漂洗，螺蛳肉浮在上面，螺蛳客沉在下面，这样就很容易把肉分离出来。

现在很多人把吃螺蛳当作一种情趣，或者是一种休闲食品，而在我看来螺蛳不仅是一种美味，更是我年少美好记忆的载体。