回家看见满院的笋壳，我以为妈买了新鲜笋子作为晚上的菜肴，没想等一会妈指着洗净的笋肉对我说，明日给你带些。我诧异，买的还让我带，就脱口而出，你买的？反问。妈立马回答，不是，是家里的雷笋。我更惊异，家里的雷笋出了？嗯，出了。妈的花语也含着欣喜。我立马转身跑向晒场前的竹林。刚进门时怎么没投望一眼，打眼一看，嘿，小小的黑色的身还蛮整齐的，挺着小胸膛，宛如昂然接受春天的检阅，也接受我们这些竹林主人赞许的眼光。这片竹林是爸生前栽下的，起始是两棵，没想第二年就葳蕤长成十多颗，直到如今的一片竹林招摇。老人家走了，可竹林每年青葱，让我们有个想头。尽管不伟岸，小荷初长成，但作为菜肴足矣，嫩嫩的更可口。

这些竹笋长势很欢，一天一个样，你哪天不拔个一把，它就嗖嗖往上长，宛如火箭，今天是小不丁点，明日开门入你的眼就是半大小伙子，隔几日再不拔，它就欲与你试比高，竹节开始分枝发叶了。故而趁它还是才露尖尖角时就及时下手，让它作为一道菜肴让你饕餮饭食。竹笋上市时，让我家的餐桌多了一道绿色的时令菜肴，每每都大口嚼之，这样一直吃到水笋登场，时间持续有近两个月，很让妈快慰。后期笋子吃不掉，有腻的成分，妈就拔来去壳煳一下，然后一根根摊在阳光下暴晒，收拢时还散发阳光的芬芳和笋子的淡隐香气。下半年是一道很好的菜肴，炖锅子、红烧都是美味。雷笋生命力很旺盛，不择地而长。我家的门前是一道河堤，沙土地，但雷竹栽插下去，不管不顾，它就在年年月月中将生命力铺展得恣肆汪洋，让你感觉它是受到很好的照顾，感恩似地疯长。每当岁末，母亲都要将雷竹间伐一下，只留稀稀落落的几根。母亲说这样就来年发更多的笋。父亲在世时如此，母亲承其衣钵。但来年就是雷笋唱着生命的歌，舞着生命的旗。

对笋小时我是陌生的，因为家门临河，没有竹的身影，只苍木蔽天，只偶尔和姐一道去离村很远的对过山上拔一下笋。钻竹林，登山道我很怵，故而很少，竹笋对我而言披着面纱。但到我工作时，我工作的第一站居然是竹林环围的山，不仅身影没在竹林里，就是白墙黛瓦的屋檐也隐于竹的大氅下，真真正正我掉进竹海中，故而生命每日和竹和笋打照面，笋彻底占据了我的记忆。春笋是那黑色的桅杆，插在绿色的波涛中。拔它很简单，只轻轻往斜里一掰，就清脆的一声响，春笋的粗大身子就静静躺在你手上。一般大的一棵就可做一碗菜，小的两棵足矣。多炒腊肉，香气四溢，也拌大蒜，绿叶白肉很有诗情画意，契合一行白鹭上青天的味道。冬笋就难挖些。这里用挖，确实冬笋需寻寻寻觅觅，并且找到它的身影，不是轻弯身子轻运腕力就可将它攫入囊中，需一锄一锄仔细挖，并且不能急躁，否则笋子的白嫩身子就断为几截，香消玉殒。在小年找冬笋特别不易，你需循竹鞭，依竹竿的朝向，方可有收获，否则白忙活一场。但不是有了这几条简单知识就可将冬笋从黑酷隆冬的泥土里请出来，反正村民叫我如此，我是仍两手空空，还是要实践，要多巡游几遍山。在小年冬笋是禁售的，只能村民自家食用，故而小年的冬笋身价攀上肉，大年好些。冬笋要说味道，我认为要好于春笋，因为不见阳光不淋雨水，就在土里闷闷地长，肉是细嫩的，黄白得亮眼。整个一个黄金甲裹身，身家不同寻常。

笋子在江南很普遍，那么多山岗和水域，让笋遍植身影。每逢此时，山上多那寻笋人，一为口腹之欲，而可借此踏青，散散心。树木开始发绿的季节，将眼光交与大自然，我想肺腑如在天光中洗过一样。拔笋最好两三人一道，互相有个照应。山高林密，扭了跌了或是什么的都可帮衬一下，如一人，若遭遇不测，就会呼喊无人应。再之简装上阵，鞋子最好旅游鞋，防滑。简装上阵不是薄衫单衣，那也不妥，最好衣料都要结实，禁得起挂擦，皮肉少露，毕竟山林里，荆棘枝桠虫咬难免，这都是事先防护。

竹笋露出土的当口，也是我们亲近大自然的机缘。背上简单的行囊，放下一切羁绊的杂务，到山里，到水波荡漾的湖边，去寻那小小的可人的身影，不仅为那餐桌的一顿佳肴，也为我们还有一颗亲近自然的心。

竹笋做媒，竹笋让我们和自然共唔。