吃粥记

首页 > 美文 > 散文随笔/2019-01-27 / 加入收藏 / 阅读 [打印]

清明已过,谷雨将至。习俗是宜食椿芽,赏花,吃雨前茶,亦可与友邻雅集于清幽寂静的姹紫嫣红繁盛处,或是结庐在佳境,流觞赋诗,净手焚香,操琴吹笛。吟哦风月是闲情,栽竹养花是寻常,读书写字是雅事,而拂尘澹然却是一种对内心的自我照见。

 

春日食粥,养胃、安乐、辞清。母亲贤惠,喜好下厨,常煨黑米八宝粥,佐以红豆、绿豆、薏仁、莲子、桂圆、百合、大枣、芝麻,用文火慢慢煨。每次母亲煮粥时我便守在旁边,闻粥将要熟时的清淡香味。待可以吃的时候,先放几颗红枣在里面,然后再放一小块红糖,用漆花的汤匙坐在太阳底下慢慢的吃,这多么惬意呀。

 

关于吃粥,《陆放翁全集·剑南诗稿》中收录了一首《食粥》,诗云:世人个个学长年,不悟长年在目前。我得宛丘平易法,只将食粥致神仙。另外,宋代诗人张耒在《粥记·赠邠老》中说:今劝人每日食粥,以为养生之要,必大笑。大抵养生命、求安乐,亦尤深远难知之事,不过在寝食之间耳。

 

而明代戏曲作家高濂在所撰著作《遵生八笺》之《饮馔服食笺》中提到“梅粥”更是风雅。“收落梅花瓣,净,用雪水煮粥,候粥熟,下梅瓣,一滚即起,食之。”清人曹庭栋的《养生随笔》中还专门总结了古人食粥颐养之道。他认为:煮粥应“先择米,次择水;次火候,次食候。”

 

同时,自己也是一个馋猫,也爱吃零嘴,所以便喜极了那些谈吃的作品。譬如,有《知堂谈吃》、《随园食单》、《寒夜客来》。再者,春天,山上的野菜遍生,有可食用的野芹菜、鸭脚板草、厥菜、地菜。而这些,却又只是童年的记忆。现在,在城市,也很少有时间和地方可以去摘野菜了。

 

宋代词人林洪在《山家清供》中也提到过茶花粥,他写:旧辱赵东岩云子琐夫寄诗中有一诗云:“好春虚度三之一,满架茶花取次开。有客相看无可设,数杖带雨摘将来,”始疑蔡蔗非可食者。一日,过灵鹫访僧蘋州,午留,粥甚香美,询之,乃茶花也。其花发,采花片,用甘草汤焯,候粥熟,同煮。又采木香嫩叶就元汤悼,以麻油,盐为菜茹。

 

古人也很是清雅。他们常用玻璃瓶拿来盛酒,譬如北宋孔平仲在《海南碧琉璃瓶》提到:“手持苍翠玉,终日看无足。秋天常在眼,春水忽盈掬。莹然无尘埃,可以清心曲。有酒自此倾,金樽莫相渎。”还提到蔷薇水,说是女子闺中喜爱,张元干写了首《浣溪沙·蔷薇水》:“月转花枝清影疏,露花浓处滴真珠。天香遗恨罥花鬚。沐出乌云多态度,晕成娥绿费工夫。归时分付与妆梳。”真是美妙。等夏日茉莉花开始,鄙人也要学着花馔里的步骤侍弄赏玩。

 

风物清佳,日子恁般温煦。古人云,布衣桑饭可乐终生。

 

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