江南有一种面条叫素面，一碗素面，真真切切地体现出来一个字“素”，汉语的“素面”也是指不施粉黛的女子。碗中的素面上放着两片青菜叶，像极了两只青翠的翠鸟，拖着翠绿色的尾巴，不入油，少许香菇酒葱花，几只虾皮提鲜，甚美！看面，晶莹剔透又细长如丝，一团白玉丝一样细的面，匀称妥帖地躺在碗里，让人手中那双筷子急得冒汗了，这面不愧为精致，将这一练“白瀑布”，一提，面不断，却又是好绵软的。素面素面，面是清清爽爽，素素净净的，像极了不施粉黛的美女。   　　一碗素面对于我来说是小时候美味的食物，小时候身体虚弱，拉肚子，感冒，发烧，母亲就会煮一碗素面，抚慰我的肠胃，拉肚子时不放虾皮，倒点料酒；感冒发烧时不放鸡蛋火腿，但是素面的美味似乎没有改变过。母亲煮面时总会笑着夸夸自己厨艺好，我和父亲眼里却只有这一碗热腾腾的素面，烫得吃得香吮得出不了声，两个人就配合着点头一起表示赞同母亲。   　　好多年前，江南很多的人家都会自己做素面 ，一间间手工原始的素面作坊随处可见，而且几乎都用山水做素面，那时的素面非常的价廉物美，那时的很多人家院子里的木架子高高挂着一排排素面 ，迎着阳光轻轻起舞。而今，这些作坊早已经被厂家机器流水线代替，那些情景早已经不再出现好多年。   　　今天傍晚，我路过一个依山傍水破旧的四合院 ，见到院子里一户人家一排排的素面就挂在木架子上面，等着阳光晒干，突然想着这户人家应该是手工原始做素面的作坊吧！他家的后面就是一座青山，竹筒子布着山上涓涓不断的清凌凌山水，直接流到很大很多的木桶里，我想着这应该也是做素面用的水吧！如此清凌的山水成就的一碗碗素面多么的无污染和清爽。于是，我推门而入，一个老者应声出来乐呵呵地询问我是不是要买他的素面，我问老伯是不是自己做的素面，他还是乐呵呵地回答说是的是的，很多城里人都来买他的面吃，素面还是像以前一样用山水做的，不过比市场上价格一斤素面贵了五毛钱。我买了一大袋素面，随即看见门外又有几个人进来买面。   　　我站在院子里，看着素面已开始还原成它最原始的形态，植物的质感在傍晚的阳光下变得纯真起来。江南的素面白净纤细像极了江南女子白皙柔嫩，吹弹可破的肌肤，但是素面它所具备的原始本性和笔直身姿却有种坦荡和潇洒，像是墨在纸上化开的笔画，像是文化，是美；而院子里挂着的，它是食物，是素面，也是院子里老者的白色背心，是墙头流泻下来的阳光。   　　这个流动人口庞大的城乡，我也如四散在外的游子今天归来，那些淳朴温暖但又难以表达的情感，最后会化为一杆素面 ，清澈得像雁楠的水，疯长如龙岗山的杂草。