农产品质量与安全专业英语 内容简介

　　“国以民为本，民以食为天，食以安为先”，人们每天消费的食物，大部分来自农产品。农产品质量安全已经成为世界普遍关注的热点问题，英国的“疯牛病”、比利时的“二口恶英”、欧洲的“口蹄疫”等，曾一度使整个世界陷入恐慌之中。随着我国温饱问题的解决与加人世界贸易组织，农产品质量与安全问题日益突出。近年来，有关有毒大米、有毒面粉、劣质奶粉、瘦肉精、苏丹红以及蔬菜中农药、激素含量超标的报道屡见不鲜，出口农产品及加工品因农(兽)药残留超标出现被拒收、扣留、退货、索赔、终止合同和停止贸易交往的现象时有发生，严重影响我国农产品的出口。因此，农产品的质量与安全不仅与人民群众的身体健康和生命安全息息相关，也与一国或一地的社会稳定和经济发展关系密切。
　　农产品质量与安全的含义为：农产品质量符合保障人的健康、安全的要求，即食物应当无毒无害，不能对人体造成任何危害。本书涉及的农产品是指来源于农业的初级产品，即在农业活动中获得的植物、动物、微生物及其产品。

农产品质量与安全专业英语 目录

part ⅰ　agri-food safety
　unit 1　agri-food safety hazards
　unit 2　chemical hazards
　unit 3?agri-food additives
　unit 4　bacterial toxins
　unit 5　genetically modified foods
　unit 6　risk analysis
　unit 7　risk assessment
　unit 8　agri-food safety assessment methods
　unit 9　risk communication
　unit 10　wto accession and agri-food security in china
part ⅱ　agri-food quality
　unit 11　the role of quality
　unit 12　quality management
　unit 13　haccp prerequisite program premises and facilities

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