2018全国调味品行业蓝皮书
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2018全国调味品行业蓝皮书作者：斯波著 开 本：29cm 书号ISBN：9787518047918 定价：100.0 出版时间：2018-03-01 出版社：中国纺织出版社 |
2018全国调味品行业蓝皮书 内容简介
本书分为调味品行业现状、餐饮促变调味、调味智能化、新零售调味、消费改变调味五章, 根据调味品人接触到的前沿信息, 从不同角度精准实现调味品产业的趋势发布, 阐述调味品行业在发展过程中遇到的机遇与挑战。
2018全国调味品行业蓝皮书 作者简介
斯波，成都乐客食品技术开发有限公司工程师，技术顾问，主要从事各式调味品的研发工作。出版和发表的著作有：《麻辣风味食品调味技术与配方》，《复合调味技术及配方》，“畅销麻辣休闲素食品发展之趋势”，“调味金针菇增鲜技术及防腐保鲜措施”，“关于油炸花生抗氧化酸败变味技术难题的研究”，“麻辣休闲食品调味应用技巧”，“复合调味食品精品研发措施及对策”等。
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