我国大中城市蔬菜零售流通模式研究 本书特色

本文是笔者研究的山东省高校科研课题的成果，意图利用经济学分析工具解释近年来蔬菜流通中出现的蔬菜卖难和买难在现实中总是并存的问题。尤其在大城市中，这种两难更加突出。本文以*贴近消费者的零售流通模式为主题，研究影响蔬菜流通模式选择的各种因素，以及主要流通模式的利弊。试图为我国当前制定蔬菜流通政策提供一种新的观点和可信的依据。任何流通模式都是在一定现实条件下出现的，都有其存在的土壤。超市是广大学者甚为推崇的流通模式，“农超对接”流通模式在理论上有非常大的优势。许多学者认为按照此模式可以使生产者和消费者、零售商三者共赢，是未来的发展方向。农贸市场为脏、乱、差的代表，是注定要从历史舞台上消失的流通形式。蔬菜现代直销以现代通讯技术为基础以现代物流为支持，是现代社会蔬菜流通发展的新模式。本文以交易成本和组织成本为主要分析工具，得出三者在满足消费需求上不分高下，各自存在由不同的消费需求构成的特定消费群体。依据美国和日本的经验来看，农贸市场或者说直销市场才是今后的蔬菜流通方向。当然，任何事物的出现都是和当时的经济条件、消费欲望以及政策导向相关联的，是它们相结合的产物。美日两国的模式是在经济发展到一定阶段以后才出现的流通现象。因此，为了使政策推进有的放矢，而不是人云亦云，选择何种流通模式应考虑其所面对的具体情况

我国大中城市蔬菜零售流通模式研究 内容简介

本文以*贴近消费者的零售流通模式为主题, 研究影响蔬菜流通模式选择的各种因素, 以及主要流通模式的利弊, 试图为我国当前制定蔬菜流通政策提供一种新的观点和可信的依据。

我国大中城市蔬菜零售流通模式研究 目录

目录第1章研究综述11.1研究背景和意义11.1.1研究背景11.1.2意义21.3研究内容41.4研究方法41.5技术路线51.6本章小结6第2章文献综述及基本理论72.1相关概念界定72.1.1流通72.1.2大城市102.1.3流通模式112.1.4零售流通模式122.2文献综述122.2.1国外研究122.2.2国内研究142.3研究的理论基础202.3.1交易成本理论202.3.2组织成本理论212.3.3市场结构理论222.3.4农产品流通渠道理论242.4本章小结25第3章我国蔬菜流通体制的演进263.1按时间序列的演进变化263.1.1自由流通阶段（1949～1955年）273.1.2计划流通阶段（1956～1978年）27 3.1.3计划为主，市场为辅阶段（1979～1984年）283.1.4向市场渐变阶段（1985～1991年）293.1.5完全市场化阶段（1992至今）303.2按产销地域的演进变化313.2.1地产地销阶段（1949~1984年）313.2.2产销分离阶段（1984至今）313.3本章小结32第4章我国蔬菜零售流通模式分析334.1蔬菜流通的基本状况334.1.1蔬菜流通特点334.1.2蔬菜流通存在的问题364.2蔬菜零售流通的主要模式404.2.1蔬菜直接流通414.2.2超市流通424.2.3农贸市场流通434.2.4蔬菜餐饮流通434.2.5都市菜园流通444.3不同蔬菜零售流通模式的比较444.3.1不同零售模式的优势444.3.2不同零售模式的缺陷494.4本章小结52第5章影响蔬菜零售流通模式选择的因素535.1生产因素535.1.1蔬菜生产特点535.1.2我国蔬菜生产特点555.1.3生产对零售模式的影响575.2消费因素585.2.1蔬菜消费特点585.2.2我国蔬菜消费特点595.2.3消费对零售模式的影响635.3市场因素645.3.1蔬菜市场结构645.3.2市场结构对零售模式的影响655.4技术因素665.4.1生产技术665.4.2信息技术685.4.3运输检测技术715.4.4物流技术715.4.5技术因素对流通模式的影响735.5体制政策因素745.5.1生产体制745.5.2流通政策765.5.3消费导向765.5.4监管体系775.5.5体制政策对流通模式的影响795.6实证分析805.7本章小结82第6章超市流通模式836.1农超对接模式846.1.1交易成本856.1.2组织成本896.1.3供求关系906.1.4市场结构906.2传统流通模式超市936.2.1交易成本936.2.2组织成本936.2.3市场供求946.2.4市场结构946.3本章小结94第7章农贸市场模式957.1农贸市场分析957.1.1交易成本967.1.2组织成本977.1.3供求关系1007.1.4市场结构1007.2本章小结101第8章蔬菜直销流通模式1028.1传统蔬菜直销模式1028.1.1交易成本1038.1.2组织成本1038.1.3市场供求1048.1.4市场结构1048.2现代蔬菜直销模式1058.2.1交易成本1068.2.2组织成本1068.2.3市场供求1068.2.4市场结构1078.3本章小结108第9章三种蔬菜流通模式比较1099.1理论分析1099.1.1交易成本比较1099.1.2组织成本比较1099.1.3市场供求比较1109.1.4市场结构比较1109.1.5价格影响比较1119.2实证分析1159.3本章小结119第10章发达国家蔬菜零售模式比较12010.1美国蔬菜零售流通模式12010.2日本蔬菜零售流通模式12310.3发达国家蔬菜零售流通模式启示12510.3.1提升城市自给能力，降低蔬菜运输成本12510.3.2建立公益交易市场，减少蔬菜交易费用12510.3.3提高市场进入门槛，控制市场参与人数12610.3.4健全产销信息网络，改进蔬菜流通效率12610.3.5完善流通冷链设施，降低蔬菜流通损耗12710.3.6实施生产者补贴，完善消费价格调控制度12710.3.7注重产品质量，推广直销和地产地销形式12810.3.8建立农民合作组织，提高市场组织化程度129第11章分析结论与政策建议13111.1分析结论13111.2提高蔬菜生产能力，增强蔬菜供给效率13211.2.1促进蔬菜规模化生产13211.2.2提高蔬菜总生产能力13211.2.3广泛建立都市新蔬菜基地13211.3加强流通市场建设，增强蔬菜流通效率13311.3.1构建具有综合功能的蔬菜市场13311.3.2建立布局合理的蔬菜市场体系13411.3.3引导和鼓励蔬菜销售新形式13411.4改进体制机制，改善蔬菜零售基础条件13511.4.1提高蔬菜生产的组织化程度13511.4.2加强蔬菜的产品质量监督13611.4.3促进冷链物流技术应用13611.5充分发挥政府作用，完善蔬菜零售环境13711.5.1增强蔬菜零售市场的公益性13711.5.2降低蔬菜零售的综合成本13811.5.3建设共享的蔬菜信息平台13811.5.4建立必要的蔬菜储备机制13911.6本章小结139第12章结论与讨论14012.1研究的结论及讨论14012.2论文的局限与未来研究方向141参考文献142

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