一、中餐菜品分菜服务
　　二、西餐菜品分菜服务
第七章 酒水服务
　**节 酒水酒具准备应知应会2 件事
　　一、酒水准备
　　二、酒具准备
　第二节 示酒开瓶应知应会2 件事
　　一、酒水展示
　　二、开瓶服务
　第三节 斟酒服务应知应会6 件事
　　一、把握斟酒时机
　　二、确定斟酒站位
　　三、明确斟酒顺序
　　四、选择斟酒方法
　　五、确定斟酒酒量
　　六、明确斟酒姿势
第八章 餐具酒具撤换
第九章　结账送客服务
第十章　收台清洁服务

餐厅服务员岗位培训手册-(实战图解版) 作者简介

李雯 就职于弗布克咨询公司，有着丰富的人力资源管理经验，编写过多本人力资源管理与培训类图书，高级人力资源培训师。

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