星级酒店康乐经理工作指导手册 内容简介

本书是星级酒店经理人工作指导手册系列丛书之一，全套书较为规范地对酒店前厅部、客房部、康乐部、财务部、工程部、公关营销部、餐饮部、安全保卫部、行政人事部等部门的工作作了系统阐述，主要内容包括岗位职责、工作制度模板、工作细节规范及实用表格等，具有可操作性、指导性强等特点，是酒店管理人员进行高效率、规范化管理和迅速提升下属工作专业化水平的参照范本，为绩效管理提供依据。本书适合酒店管理人员和酒店行业培训人员参考阅读，同时也可作为酒店新入职员工的自我培训教材。

星级酒店康乐经理工作指导手册 目录

第1 章.康乐部概述
1.1 康乐部的地位及作用……………………………………………2
1.2 康乐部工作内容及特点…………………………………………3
第2 章.康乐部工作人员岗位职责
2.1 康乐部经理………………………………………………………9
2.2 康乐部副经理…………………………………………………11
2.3 咖啡厅主管（领班）……………………………………………13
2.4 咖啡厅服务员…………………………………………………14
2.5 茶餐厅主管（领班）……………………………………………15
2.6 茶餐厅服务员…………………………………………………16
2.7 康乐部领班……………………………………………………17
2.8 桑拿浴场主管…………………………………………………19
2.9 桑拿浴场组长…………………………………………………20
2.10 桑拿浴场服务员………………………………………………21
2.11 桑拿钟房服务员………………………………………………23
2.12 浴场更衣室服务员……………………………………………24
2.13 球类及棋牌室服务员…………………………………………25
2.14 游泳池部领班…………………………………………………26
2.15 游泳池服务员…………………………………………………28
2.16 游泳池救生员…………………………………………………29
2.17 游泳池更衣室服务员…………………………………………30
2.18 游泳池水质净化员……………………………………………31
2.19 健身部主管（领班）…………………………………………32
2.20 健身房服务员…………………………………………………33
2.21 保健室医师……………………………………………………35
2.22 台球室领班……………………………………………………36
2.23 台球室服务员…………………………………………………37
2.24 网球场领班……………………………………………………39
2.25 网球场服务员…………………………………………………41
2.26 保龄球馆主管…………………………………………………42
2.27 保龄球服务员…………………………………………………44
2.28 棋牌室领班……………………………………………………45
2.29 棋牌室服务员…………………………………………………47
2.30 游戏机室领班…………………………………………………48
2.31 游戏机室服务员………………………………………………50
2.32 高尔夫球区领班………………………………………………51
2.33 高尔夫球区服务员……………………………………………53
2.34 高尔夫球区球童………………………………………………54
2.35 音响师(d. j.) …………………………………………………55
2.36 多功能厅服务员………………………………………………56
2.37 钓鱼中心服务员………………………………………………57
2.38 婴幼儿活动室服务员…………………………………………58
第3 章.康乐部工作规范
3.1 ktv 厅房设备设施布置规范…………………………………60
3.2 ktv 服务工作规范……………………………………………61
3.3 ktv 服务注意事项……………………………………………63
3.4 ktv 包厢的桌面服务工作规范………………………………64
3.5 ktv 包厢果品服务工作规范…………………………………65
3.6 ktv 突发事件处理规范………………………………………66
3.7 歌舞厅服务工作规范…………………………………………81
3.8 酒吧工作规范…………………………………………………83
3.9 酒品服务工作规范……………………………………………85
3.10 香槟、红酒服务工作规范……………………………………89
3.11 咖啡厅服务工作规范…………………………………………90
3.12 咖啡厅礼仪规范………………………………………………93
3.13 咖啡厅应急事件处理规范……………………………………95
3.14 咖啡厅经理日常检查工作规范………………………………98
3.15 茶餐厅服务工作规范…………………………………………99
3.16 茶艺员礼仪规范………………………………………………105
3.17 茶餐厅应急事件处理规范……………………………………106
3.18 多功能厅会议服务工作规范…………………………………108
3.19 多功能厅婚典工作规范………………………………………109

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