案例120不用托盘惹的祸
案例121加工活鱼
案例122打烊了
案例123停电风波
案例124失窃案
案例125好心办坏事
案例126贝类过敏
案例127被噎着的客人
案例128客人突发疾病
案例129客人之间的战争
案例130醉酒的客人
案例131脚搭在茶几上
案例132圆梦烧饼
案例133疯狂粉丝
案例134失踪的杯子
第八章投诉处理与相关服务
一、容易引发宾客投诉的服务环节
二、处理宾客投诉的基本步骤
案例135苹果醋过期了
案例136汤太多了
案例137川菜不够辣
案例138菜没熟
案例139换鱼
案例140高考餐
案例141开瓶费
案例142存酒被扔掉
案例143我没听错
案例144上错菜
案例145退菜
案例146客人在洗手间摔倒
案例147洗桑拿
案例148特殊照顾
案例149触犯了忌讳
案例150您要饭吗
参考文献

餐饮服务难题应对 作者简介

刘筏筏，辽宁师范大学旅游管理学院，副教授，《中国饭店业职业经理人》职业资格认证讲师，《中国餐饮业职业经理人》职业资格认证讲师，中国旅游饭店协会讲师，中国烹饪协会高级讲师，高级礼仪培训师，国际皇金管家机构高级训导师，辽宁省旅游星级饭店评定师，《酒店职业经理人》《酒店培训与服务》杂志常务理事。具有10余年服务管理与咨询经验，学术严谨，教学风格独特，先后为50余家饭店、餐饮企业及其它企业提供过系列培训、暗访及管理咨询服务，深受好评。发表相关专业文章数50余篇，出版《旅游服务礼仪》等著作3部，主持相关国家级、省级课题3项。

 2/2   首页 上一页 1 2

经济 各部门经济 旅游经济酒店管理

在线阅读