星级洒店内部财务控制 内容简介

本书是山东省科委2002年科学技术发展计划重点课题（鲁科计字[2002]283号）的研究成果（实践篇）之一。本书以星级酒店为研究背景，系统地论述了星级酒店的业务流程，以及对星级酒店各环节所应采取的管理对策。本书共分四大部分十章，**部分（**至二章）为星级酒店内部财务控制的基本原理，主要论述星级酒店的特点，内部控制及内部财务控制的含义、目标、原则、内空和预算控制系统。第二部分（第三至八章）为星级酒店内部财务控制的实务应用内容，系统介绍星级酒店内部财务控制的营业收入、采风、成本费用、投资与筹资、货币资金等控制制度的应用与实务操作。第三部分（第九至十章）为星级酒店内部财务控制的业绩考核，主要阐述责任会计控制与财务报告分析。第四部分为附录，主要介绍酒店管理信息化处理和应用。本书是山东省科委2002年科学技术发展计划重点课题（鲁科计字[2002]283号）的研究成果（实践篇）之一。本书以星级酒店为研究背景，系统地论述了星级酒店的业务流程，以及对星级酒店各环节所应采取的管理对策。本书共分四大部分十章，**部分（**至二章）为星级酒店内部财务控制的基本原理，主要论述星级酒店的特点，内部控制及内部财务控制的含义、目标、原则、内空和预算控制系统。第二部分（第三至八章）为星级酒店内部财务控制的实务应用内容，系统介绍星级酒店内部财务控制的营业收入、采风、成本费用、投资与筹资、货币资金等控制制度的应用与实务操作。第三部分（第九至十章）为星级酒店内部财务控制的业绩考核，主要阐述责任会计控制与财务报告分析。第四部分为附录，主要介绍酒店管理信息化处理和应用。

星级洒店内部财务控制 目录

**章 星级酒店概论 **节 星级酒店财务控制系统概述 第二节 星级酒店财务控制的目标与原则 第三节 星级酒店财务控制系统的内容 第四节 星级酒店组织模式第二章 预算控制系统 **节 预算控制概述 第二节 预算控制模式 第三节 预算编制方法 第四节 预算控制环节 第五节 星级酒店预算编制第三章 营业收入与应收账款控制系统 **节 营业收入与收益管理概述 第二节 客房收入控制系统 第三节 餐饮收入控制系统 第四节 其他收入控制系统 第五节 收入稽核 第六节 营业收入的核算 第七节 应收账款控制与考核第四章 采购与应付账款控制系统 **节 采购内部控制概述 第二节 采购控制的关键环节和基本程序 第三节 采购标准的制定 第四节 采购价格的控制 第五节 采购批量的确定 第六节 应付账款控制系统第五章 成本费用控制系统 **节 成本费用控制概述 第二节 库存控制系统 第三节 人工成本控制系统 第四节 费用控制系统 第五节 部门成本计算与预算控制第六章 酒店投资控制系统 **节 酒店投资控制概述 第二节 酒店投资的形式 第三节 酒店投资的拓展 第四节 酒店投资的财务控制第七章 筹资控制系统 **节 酒店筹资控制概述 第二节 短期筹资方式的选择与控制 第三节 长期筹资方式的选择与控制第八章 货币资金控制系统 **节 货币资金概述 第二节 货币资金的内部控制要点 第三节 现金控制系统 第四节 银行存款控制系统 第五节 星级酒店结果方式控制系统第九章 责任会计控制系统 **节 责任会计控制概述 第二节 责任会计业绩报告 第三节 责任中心绩效评价 第四节 责任中心内部结转第十章 财务会计报告与分析 **节 财务会计报告概述 第二节 财务报表分析 第三节 主要财务比率指标分析附录 星级酒店管理信息化

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