饭店文化概论 内容简介

饭店业是中国旅游市场中国际化程度*高的行业之一，也是市场竞争*激烈的行业之一。本教材是关于饭店文化的概要介绍，内容包括饭店文化及饭店文化建设的基本理论，以及饭店文化鉴赏。
　　本教材是关于饭店文化的概要介绍，内容包括饭店文化及饭店文化建设的基本理论的，以及饭店文化鉴赏。本教材采用全新的编写体例，每章下设“学习任务”、“知识讲解”、“知识扩展”、“复习思考题”四个板块，并在“知识讲解”板块中根据知识点讲解的需要设有“小思考”、“小案例”，“小贴士”、“实践环节”等栏目，以求内容精当、形式活泼。

饭店文化概论 目录

**章　饭店文化
　**节　饭店文化的含义
　第二节　饭店文化的特性
第二章　饭店文化建设
　**节　饭店文化建设的意义
　第二节　饭店文化建设的途径
　第三节　饭店文化建设的方法
第三章　饭店文化鉴赏（上）——饭店物质文化
　**节　饭店建筑风格
　第二节　饭店内部环境布置与装饰
　第三节　饭店建筑文化经典范例
　第四节　饭店背景音乐赏析
第四章　饭店文化鉴赏（中）——品牌文化与特色饭店
　**节　饭店品牌文化
　第二节　主题饭店——饭店文化竞争的强者
　第三节　绿色饭店——创造人与自然完美结合的新境界
第五章　饭店文化鉴赏（下）——饮食文化
　**节　饮食文化的内涵
　第二节　中餐文化
　第三节　西餐文化
　第四节　酒水文化
　第五节　餐饮经营文化
参考文献

经济 各部门经济 旅游经济酒店管理

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