餐饮业餐饮开店从入门到精通 本书特色

在新零售的大潮之下，餐饮业已经发生了全面的进化。对于现在的餐饮行业创业者来说，在选址、人员管理、外卖系统搭建等方面掌握一套系统的现代方法，已经成为必修课。
本书汇集了“餐饮老板内参”的行业研究成果精华，从开店准备到店铺选址，从设计到店铺装修，从人员管理到外卖系统运营，系统介绍了餐饮开店全部流程的实战方法和操作原则，并且提供了大量餐企的实操案例。读者在开店过程中的每一个环节，都能够从本书中找到系统有效的指导方法，一步一步实现从入门到精通的转变。

餐饮业餐饮开店从入门到精通 内容简介

在新零售的大潮之下，餐饮业已经发生了全面的进化。对于现在的餐饮行业创业者来说，在选址、人员管理、外卖系统搭建等方面掌握一套系统的现代方法，已经成为必修课。
本书汇集了“餐饮老板内参”的行业研究成果精华，从开店准备到店铺选址，从设计到店铺装修，从人员管理到外卖系统运营，系统介绍了餐饮开店全部流程的实战方法和操作原则，并且提供了大量餐企的实操案例。读者在开店过程中的每一个环节，都能够从本书中找到系统有效的指导方法，一步一步实现从入门到精通的转变。

餐饮业餐饮开店从入门到精通 目录

第 一章 开店准备 // 1


1．接店时的必看清单 // 2


2．餐饮加盟该找什么样的品牌 // 7


3．做加盟店之前的4项准备工作 // 13


4．开餐厅该如何选择供应商 // 17


5．开店成本的核算方法 // 21


6．跨区域开店的9条建议 // 26


7．找合伙人的5个基本原则 // 31


第二章 店铺选址 // 37


1．这个高性价比的选址方法，90%的餐厅都适用 // 38


2．哪种邻居会旺你家生意 // 41


3．量化选址标准的5个公式 // 47


4．找到旺铺的3个考察技巧 // 51


5．新手选址做好4步，就把一个商圈研究透了 // 54


6．56000家店的8个选址策略 // 58


7．新选址半径论 // 62


8．那些带来火爆生意的“奇葩”选址 // 66


9．购物中心里这个位置人气*旺 // 70


第三章 　品牌设计 // 75


1．如何起一个容易被记住的餐厅名字 // 76


2．如何打造餐厅Logo的“视觉锤” // 78


3．Logo设计的5大趋势 // 84


4．如何让餐厅名字自带流量 // 87


5．如何做好商标保护 // 95


6．注册商标必知的9个要点 // 102


第四章　店铺装修 // 107


1．让顾客一眼爱上的餐厅有7个特征 // 108


2．怎样用3万元装出30万元的高级感 // 113


3．如何做好店内空间设计 // 120


4．让顾客主动“拍拍拍”的5个设计方法 // 127


第五章　员工招募与管理 // 135


1．如何做好招聘海报 // 136


2．餐厅招聘时，如何才能选对人 // 145


3．留人更留心的四大招式 // 151


4．企业吸引员工，需要钱，更需要“仪式感” // 156


5．降低员工流失率的3个策略 // 160


6．如何让你的服务员抢着干活儿 // 163


7．如何使用小时工才能省钱又省心 // 167


8．如何杜绝人力浪费 // 171


第六章　外卖业务搭建 // 175


1．中小餐厅如何进入外卖市场 // 176


2．从零开始做外卖运营的7个要点 // 181


3．提高外卖平台排名的15个小细节 // 187


4．影响外卖搜索排名的因素有哪些 // 195


5．外卖折扣活动该如何设置 // 202


6．如何做外卖满减活动 // 205


7．餐饮外卖的商业逻辑 // 208


第七章　新手开店案例精选 // 213


1．当开店遇上“二房东”：

日营业额2万元的店，我就这样失去了 // 214


2．90后餐馆倒闭记：

摆平合伙人，搞定顾客，却死在一根排烟管上 // 219


3．开店三回、倒闭三回，这个悲催小老板学到了什么 // 223


4．深度模仿海底捞，他的店关门了 // 227


5．短命餐厅死因调查：这7条常识能致命 // 231


6．他打造了一家理想中的门店，现实却不那么理想 // 237


7．他在酒吧街上花400万元开了一间包子铺，结果…… // 242


8．13张桌子日收2万元，翻台5次，

它如何从火锅红海中突围 // 246


9．“夜宵外卖之王”成长记：前4年踩过许多坑，

第5年他赚了1个亿 // 250

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