相关链接：商务部《超市购物环境标准》 /83
二、卖场设备的安全管理 /88
三、卖场设施的安全管理 /90
四、卖场人员的安全管理 /90
五、卖场治安巡逻管理 /91
　　【范本】商场巡逻保安员岗位职责 /92
六、卖场突发事件的处理 /92
七、卖场节假日安全管理 /97
　　【范本】××商场春节期间安保方案 /97
第七章　生产安全管理
引言：
任何安全操作规程都是以岗位操作内容为基础建立的，完善的岗位操作规程不仅能规范生产过程、提高工作质量，还便于企业实施标准化管理，有效防止违规操作造成的安全事故，减少不必要的财产损失和人身伤害。
一、设置安全生产管理机构 /101
二、落实安全生产责任制 /103
　　【范本】××商场各岗位人员安全生产职责 /103
三、开展安全生产教育培训 /111
四、个人防护用品安全使用 /113
五、卖场陈设作业安全管理 /114
六、卖场员工作业安全管理 /115
第八章　卫生安全管理
引言：
商场（超市）不仅提供给消费者舒适的购物环境，更要提供保证质量、安全、新鲜、卫生的商品，以满足顾客的期望、需要。因此，加强卫生管理和卫生管理责任制对商场（超市）来说，是相当重要的一环。
一、卖场外部环境管理 /118
二、卖场内部环境管理 /119
　　【范本】超市营业现场环境卫生清洁、检查细则 /122
三、生鲜区域卫生管理 /126
四、蔬果部的卫生管理 /127
五、肉类部的卫生管理 /129
六、水产部的卫生管理 /130
七、熟食（面包）部的卫生管理 /132
　　相关链接：熟食常识介绍 /134
八、日配部的卫生管理 /136
　　相关链接：夏季超市如何保证食品安全 /136
第九章　设备安全管理
引言：
企业的经营离不开设备，对设备的全过程进行科学的管理能让企业的经营过程顺利进行，对商场（超市）来说，同样如此。对设备进行科学的管理，更关系到顾客消费的体验、购物环境的提升以及卖场的安全。
一、警卫设备的管理 /139
二、包装打码设备的管理 /141
三、购物车辆的管理 /145
四、商品搬运车辆 /146
五、其他常用设备 /148
六、设施设备的管理 /152
第十章　突发事件管理
引言：
商场（超市）除正常的营运作业之外，突发事件时有发生，其危害之大是不可估量的，因此为减少和降低财产的损失和人员的伤亡，迅速、有效地处理紧急事件，进行抢救作业，商场（超市）须做好突发事件的应急处理。
一、突发事件的类型 /156
二、突发事件的处理原则 /156
三、设立突发事件处理小组 /157
四、制订紧急情况计划 /158
五、紧急通信录的设置 /158
六、紧急事件的处理程序 /159
七、各类紧急事件的处理 /160
　　【范本】××商场突发事件应急预案 /171

图解商场超市防损与安全管理-实战精华版 作者简介

匡仲潇，长期从事连锁市经营管理、市场营销、人力资源管理等工作，具有丰富的教学经验和实践经验。熟悉市与连锁经营管理的基本理论和方法，熟悉市与连锁经营企业内部运营和管理、外部扩张的基本规律。长期担任人力资源部经理和企业培训师，对目标市场定位、市开发、商品组合、卖场设计以及促销策略、管理信息系统等连锁市的运作环节均有独到见解。并先后发表论文20余篇，主持并参与省厅级项目10余项，参与编写著作10余部。

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