第五章　商场超市的服务台管理
　**节　服务台管理的认知
　　认知1：服务台在商场超市经营中的重要性
　　认知2：商场超市经营中服务台的工作范围和服务项目
　　认知3：商场（超市）服务台人员岗位职责
　第二节　常见问题解答
　　解答1：如何做好营业前基本工作
　　解答2：如何做好营业中基本工作
　　解答3：如何做好营业后的基本工作
　　解答4：如何接听及处理顾客来电
　　解答5：如何做好顾客的咨询服务
　　解答6：如何受理顾客的意见和建议
　　解答7：如何协助顾客退换货
　　解答8：如何发放赠品
　　解答9：如何发布店内广播
　　解答10：如何开具发票
　　解答11：如何处理顾客投诉
　　解答12：如何提供免费寄存服务
　　【经典范本】××商场服务台寄包须知
第六章　商场超市的采购管理
　**节　采购管理的认知
　　认知1：采购管理在商场超市经营中的意义
　　认知2：商场超市经营中采购管理的基本内容和重点
　　认知3：商场（超市）采购商品的原则
　第二节　常见问题解答
　　解答1：如何选择供应商
　　解答2：如何评价供应商
　　解答3：如何与供应商沟通
　　解答4：如何激励供应商
　　解答5：如何管理供应商档案
　　解答6：如何淘汰供应商
　　解答7：如何管理采购流程
　　解答8：如何采购特价商品
　　解答9：如何采购加急商品
　　解答10：如何验收商品
　　解答11：如何储存商品
　　解答12：如何做好储存检查
　　解答13：如何做好退货管理
　　解答14：如何做好换货管理
　　解答15：如何做好盘点管理
　　【经典范本】××超市商品盘点管理制度
第七章　商场超市的成本控制
　**节　成本控制的认知
　　认知1：成本控制在商场超市经营中的意见
　　认知2：商场超市经营中成本控制的概念和存在的问题
　　认知3：商场（超市）成本控制的管理办法
　第二节　常见问题解答
　　解答1：如何做好收银管理
　　解答2：如何控制收银作业
　　解答3：如何控制人员成本
　　解答4：如何控制水电费用和其他杂费
　　解答5：如何控制广告及促销费用
　　解答6：如何控制应收账款
　　解答7：如何控制不合理损耗
　　解答8：如何控制生鲜商品损耗
　　解答9：如何控制非生鲜商品大类损耗
　　解答10：如何通过商品细分做好损耗控制
　　【经典范本】××超市商品的损耗管理及防范措施
　第八章　商场超市的促销管理
　**节　促销管理的认知
　　认知1：促销管理在商场超市经营中的意义
　　认知2：商场超市经营中促销的定义和目的
　　认知3：商场（超市）全年促销活动主题
　第二节　常见问题解答
　　解答1：如何策划促销活动
　　解答2：如何制作与发放促销海报
　　解答3：如何做好促销调价工作
　　解答4：如何在促销期间备足货源
　　解答5：如何在促销后退货
　　解答6：如何配备促销人员
　　解答7：如何培训促销人员
　　解答8：如何做好赠品促销
　　解答9：如何做好限时促销
　　解答10：如何做好积分促销
　　解答11：如何做好开业促销
　　解答12：如何做好特价促销
　　解答13：如何做好折价促销
　　解答14：如何做好节　日促销
　　【经典范本】××超市中秋节　促销方案
　　解答15：如何做好促销效果评估
　　解答16：如何做好促销活动经验总结
　　【经典范本】××商场促销效果与经验总结表
第九章　商场超市的后勤管理
　**节　后勤管理的认知
　　认知1：后勤管理在商场超市经营中的意义
　　认知2：商场超市经营中后勤管理的定义和作用
　　认知3：商场（超市）后勤部的职责
　第二节　常见问题解答
　　解答1：如何管理办公用品
　　解答2：如何管理工作服
　　解答3：如何管理员工更衣柜
　　解答4：如何防治场内有害动物
　　解答5：如何管理洗手间环境卫生
　　解答6：如何管理专柜柜台卫生
　　解答7：如何管理更衣室清洁卫生
　　解答8：如何管理办公场所环境卫生
　　解答9：如何管理场外环境卫生
　　【经典范本】××超市卫生管理制度
第十章　商场超市的安全管理
　**节　安全管理的认知
　　认知1：安全管理在商场超市经营中的意义
　　认知2：商场超市经营中安全管理的定义和原则
　　认知3：商场（超市）安全管理的重要性
　第二节　常见问题解答
　　解答1：如何做好人员安全管理
　　解答2：如何做好商品安全管理
　　解答3：如何做好收银区安全管理
　　解答4：如何做好装修施工安全管理
　　解答5：如何建立消防安全管理组织
　　解答6：如何开展消防培训
　　解答7：如何做好消防巡检
　　解答8：如何应对台风、暴雨、高温等恶劣天气事件的发生
　　解答9：如何应对营业时间停电事件的发生
　　解答10：如何应对意外伤害事件的发生
　　解答11：如何应对治安事件的发生
　　解答12：如何应对匪徒抢劫收银台的处理
　　解答13：如何预防紧急事件的发生
　　【经典范本】××超市应急处理奖励与处罚规定

商场超市经营管理158个怎么办 作者简介

付玮琼， 多年来从事物流与供应链管理、连锁经营管理、商品学等方向的研究，荣获2011年度全国优秀教师称号。主讲《物流配送管理》、《连锁经营管理》、《国际货物与通关》、《商品学》等本科及研究生课程。在相关领域发表学术论文16篇，其中EI检索5篇，ISTP检索2篇，1篇获全国教育改革优秀教学论文大赛一等奖。主持教研教改课题3项，参与国家自然科学基金、省部级科研项目5项。编写超市经营管理系列丛书7部、物流管理系列丛书10部，其中2部被列为国家级规划教材。参与“黑龙江省冷链物流规划”、“奥特莱斯城商业体项目”、 “龙运物流园区规划”等多项政府规划与企业横向课题研究，为商业企业物流方案设计和政府物流规划做出积极贡献。

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