零售企业精益管理与过程控制全案:图解版 作者：郭黎勇主编 开 本：26cm 书号ISBN：9787545440645 定价：68.0 出版时间：2015-07-01 出版社：广东经济出版社

一、商品标准化陈列管理的重要意义....122

二、商品标准化陈列管理的实施要求....123

三、商品标准化陈列原则.123

四、果蔬类的陈列.129

五、肉类的陈列.....133

六、水产品的陈列.136

七、自制类食品的陈列.....140

八、饮料、酒水的陈列.....143

九、冲调品、冷冻冷藏品的陈列148

十、休闲食品的陈列...158

十一、粮食、调味品及干杂货的陈列....162

十二、家居用品的陈列.....168

十三、家庭用具商品的陈列...183

十四、家庭日用品的陈列.188

十五、洗化用品的陈列.....195

十六、纺织品的陈列...199

十七、鞋类商品的陈列.....208

十八、婴幼/儿童用品的陈列.215

十九、服装区的陈列...221

二十、玩具类商品的陈列.231

二十一、学习/办公类商品的陈列.....241

第五章 图解精益管理之商品损耗控制...248

一、什么是全员和全过程防损....248

二、全员和全过程防损要点...248

三、门店员工防损职责.....250

四、卖场商品损耗类别.....251

五、非生鲜商品大类的控损措施251

六、生鲜商品损耗控制.....259

七、开业期间的商品损耗控制....267

八、员工内盗行为的防范.269

九、顾客偷窃行为的防范.271

十、团伙偷盗行为的防范.279

十一、收银作业损耗及控制...282

十二、防损稽核.....284

第六章 图解精益管理之消防安全.288

一、完善卖场的门店消防系统....288

二、建立消防组织.289

三、制定消防安全管理制度...290

四、加强明火管理.295

五、加强易燃品管理...295

六、加强全员消防教育.....296

七、加强消防设施、器材的管理296

八、制定灭火和应急疏散预案并组织演习..297

【实战范本 01】商场消防安全事故应急预案...301

【实战范本 02】超市消防演习方案.304

【实战范本 03】商场灭火、应急疏散演练（超市地下库房）....306

【实战范本 04】关于确定企业消防安全管理组织机构的通知....308

【实战范本 05】关于确定消防安全责任人的通知.309

【实战范本 06】关于确定消防安全管理人的通知.309

【实战范本 07】消防安全工作责任书...310

【实战范本 08】员工消防安全工作承诺书.311

【实战范本 09】门店每日防火巡查（夜查）情况记录表311

【实战范本 10】门店每周防火检查情况记录表.....314

【实战范本 11】门店每月防火检查情况记录表.....316

下 篇

图解零售企业之过程控制

导读 过程控制解析...322

一、什么是过程.....322

二、过程的分类.....322

三、过程分析的工具——龟形图.325

四、过程识别的结果——流程图.327

五、过程控制的方法——pdca循环327

**章 与信息系统相关的业务流程..329

一、新建合同流程.329

二、新建商品流程.330

三、供应商资料变更流程.330

四、商品资料变更流程.....331

五、食品、百货补货流程.331

六、生鲜补货流程.332

七、赠品订货流程.332

八、特殊进价商品流程.....332

九、常规收货流程.333

十、永续订单收货（无订单收货）流程334

十一、紧急收货流程...335

十二、赠品收货流程...336

十三、退货作业流程...337

十四、收货部发现审核后的验收单差异流程....338

十五、商品报损流程...339

十六、收银流程.....340

十七、联营销售流程...340

十八、联营销售日结对账流程....341

十九、顾客退/换货流程....342

二十、组合销售流程...343

二十一、dm促销调价流程.....343

二十二、店内促销流程.....344

二十三、单品促销折让流程...344

二十四、单品时点促销折让流程345

二十五、商品削价处理流程...345

二十六、进/售价调价流程.....346

二十七、赠品领用流程.....347

二十八、行政领用商品流程...347

二十九、供应商领用流程.348

三十、销售领用流程...349

三十一、会员卡申领流程.349

三十二、财务验收单记账核算流程..350

三十三、财务人员使用mis系统的结算流程351

第二章 门店运营管理流程.....352

一、市场调研流程.352

二、员工招聘流程.353

三、资财、设备购置/申领流程...353

四、内部领用/调拨流程....354

五、员工入场流程.355

六、员工出场流程.355

七、大型活动策划/执行流程.356

八、卖场停电应急流程.....357

九、火灾应急流程.357

十、执行总经理（店长）日工作流程....358

十一、业务部经理（处长）日工作流程359

十二、营业主管（部长）日工作流程....360

十三、采购员日工作流程.361

十四、理货员日工作流程.362

十五、加工间员工日操作流程....363

十六、收银主管日工作流程...364

十七、收银员日工作流程.365

十八、收货主管日工作流程...366

十九、收货员日工作流程.367

二十、库管员日工作流程.368

二十一、防损主管日工作流程....369

二十二、防损员日工作流程...370

二十三、保洁员日工作流程...371

二十四、客服员日工作流程...372

二十五、存包员日工作流程...373

二十六、广播员日工作流程...374

二十七、维修保养岗日工作流程375

二十八、财务岗日工作流程...376

二十九、信息岗日工作流程...377

第三章 门店业务管理流程.....378

一、新品引进作业流程.....378

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