全球化视阈下的饭经营管理 本书特色

　　进入2015年,在国际、国内双重竞争环境下，酒店企业如何努力生存并获得更大发展是一个艰难的课题,酒店业步履维艰。 　　本书审时度势，从全球化的视角，放眼国际饭店业市场，在全球范围内探索饭店管理与扩张的规律，学习饭店管理新方法和饭店集团化的运行方式。强化了对国际饭店市场环境的分析，使读者能够立足于国际市场国内化、国内市场国际化的特点研究目前饭店业的管理方法与手段。除此之外，本书还站在资本运作的角度为经营管理者提供了预测与决策工具，并增加饭店品牌管理、业内国际竞争等相关内容，以反映国际酒店旅游市场的前沿动态和趋势。 　　本书不仅为高等院校的饭店管理专业提供一部较为完整的、能够包含饭店经营管理知识体系的教材，而且也适合酒店管理人员阅读，是一部非常难得的专业培训教材。有利于他们拓展视野，提高经营管理水平。

全球化视阈下的饭经营管理 目录

**章饭店概述 引导案例：新晋世界上*好酒店——酋长国宫殿酒店(emirates palace) **节饭店的含义 第二节饭店的类型和等级 第三节饭店的产品特点与业务特点第二章全球化中的饭店业 引导案例：洲际饭店集团在中国的扩张 **节全球化与旅游业和饭店业 第二节世界饭店业的发展历程与未来趋势第三章饭店经营环境分析 引导案例：菲律宾治安恶化重创航空、饭店业 **节饭店经营环境 第二节不确定的国际及宏观环境 第三节快速变化的微观环境第四章饭店职能管理 引导案例：盖威特饭店的职能管理 **节饭店计划管理 第二节饭店组织与制度管理 第三节饭店控制与危机管理第五章饭店运营管理 引导案例：香格里拉酒店集团的超值产品与服务 **节饭店前厅管理 第二节饭店客房管理 第三节饭店餐饮管理第六章饭店服务质量管理 引导案例：上海波特曼丽嘉酒店的个性化服务 **节饭店服务质量概述 第二节饭店服务质量管理流程 第三节 饭店服务质量分析与管理方法 第四节对失望宾客投诉的管理第七章饭店营销管理 引导案例：移动营销将成为新一代饭店营销主流 **节市场竞争与分析 第二节饭店营销组合策略 第三节饭店营销新理念第八章饭店人力资源管理 引导案例：洲际酒店集团人才战略：留住*好人才 **节饭店招聘管理 第二节饭店培训管理 第三节饭店职业生涯规划 第四节饭店绩效管理 第五节饭店薪酬设计第九章饭店品牌战略 引导案例：洲际酒店集团的品牌战略 **节品牌与饭店品牌 第二节饭店品牌塑造 第三节饭店品牌传播 第四节饭店品牌管理第十章饭店业的国际竞争 引导案例：2015年1月酒店业收购事件 **节饭店业国际竞争的模式与组织形态特征 第二节国际著名饭店集团与管理模式 第三节我国饭店集团的管理经验

全球化视阈下的饭经营管理 作者简介

冯颖如 北京工商大学商学院旅游饭店专业副教授，本社长期合作作者

管理 一般管理学 经营管理

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