一、借款 113
二、商业信用 118
三、发行债券 119
第四节 酒店的筹资成本 124
一、资金成本的构成 125
二、资金成本的计算和分析 125
三、财务杠杆 128
四、资金结构分析 130
第七章 酒店现金流管理            133
**节 酒店现金流概述 134
一、酒店现金的内容 134
二、酒店现金的特点 135
三、酒店持有现金的动机 136
第二节 酒店现金流的内部控制 136
一、酒店现金流内部控制的目标 137
二、酒店现金流内部控制的措施 138
三、酒店库存现金的控制 140
四、酒店银行存款控制 143
第三节 酒店现金流的管理 143
一、酒店现金流的管理原则与内容 143
二、酒店现金流预算的编制方法 145
三、酒店现金的日常管理 146
四、酒店*佳现金持有量的确定 148
第八章 酒店成本费用管理与控制        151
**节 酒店成本费用概述 152
一、酒店成本费用的内容 152
二、酒店成本费用的分类 155
三、酒店成本费用管理的原则 160
第二节 酒店成本费用的控制 162
一、酒店成本费用控制的基本方法 163
二、保本点分析法及其在酒店成本费用控制中的运用 167
第三节 现代酒店成本费用日常控制 175
一、客房费用的日常控制 175
二、餐饮成本费用的日常控制 177
第四节 酒店成本费用考核 194
一、成本率 194
二、费用率 194
第九章 酒店营业收入、税金、利润的管理    197
**节 酒店营业收入的管理 198
一、酒店的价格管理 198
二、酒店的营业收入管理 214 第二节 酒店税金的管理 241
一、酒店的税金政策 241
二、现代酒店税金的日常管理 246
第三节 现代酒店利润的管理 250
一、现代酒店利润的形成和净利润的分配 250
二、股利分配政策 253
第十章 酒店财务分析             257
**节 酒店的财务会计报告和财务会计报表 258
一、财务会计报告 258
二、财务会计报告与财务会计报表的差异 260
三、现代酒店财务会计报表体系及其信息特征 261
第二节 酒店财务会计报告信息质量的评价标准 263
第三节 酒店财务分析的方法 265
一、酒店资产负债表信息的分析评价方法 267
二、利润表信息的分析评价方法 275
三、现金流量表信息的分析评价方法 281
四、成本费用报表信息的分析评价方法 285
第四节 酒店营运能力分析 287
参考文献                   289

酒店财务管理实务-(第三版) 作者简介

周倩，讲师，经济师，会计学硕士。中山大学管理学院毕业，在广东女子职业技术学院从事教学科研工作，承担了《基础会计》《纳税实务》、《财经法规与职业道德》《经济法》等多门专业课程的教学。  

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